Moule silicone

6 roses Ø 7,5 cm

30 x 17 cm

Pavoni

Bonjour,
Pour un résultat optimal lors du démoulage de vos entremets, notamment avec un moule qui a du relief et beaucoup de détails comme celui-ci, je pense qu'il faut qu'ils soient congelés à coeur afin d'être certain de ne pas abîmer les motifs. Cependant, je ne recommande pas la congélation de ma recette de pana cotta au coulis de fraises. Vous pouvez tester en les réalisant la veille et en les plaçant dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain, cela suffira peut être à conserver le dessin du moule sur la pana cotta.
Autre solution, comme votre dessert est pour la Saint Valentin, vous pouvez utiliser le moule silicone Formaflex 8 cœurs dont la surface est bien lisse.
Bien cordialement