Moule silicone Pavoflex
12 grains de café
40 x 30 cm

Pavoni

Name: Moule silicone Pavoflex - 12 grains de café - 40 x 30 cm - Pavoni
Brand: Pavoni
SKU: pav-px4312
Price: 35.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.7 (3 reviews)

3 notes

Référence : px4312

Moule silicone Pavoflex - 12 grains de café - 40 x 30 cm - Pavoni

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Spatule silicone (R 260°C) - Stop glisse - 25 cm

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Description

Certifié Qualité, Exigences Alimentaires

Pavoflex est une gamme de moules en silicone alimentaire (platinium 100% silicone).
Avec ses formes originales et innovatrices, il s'utilise aussi bien pour des créations sucrées ou salées et à la surgélation de -40°C à +250°C.
Il offre une cuisson homogène.

La structure du moule permet un démoulage facile et rapide sans aucun accrochage.
Même les préparations compliquées peuvent être facilement réalisées grâce à sa structure flexible et aux propriétés anti-adhérentes du moule.
Les préparations sont nettes et sans bavures.
Nettoyage rapide sous l'eau chaude avec un produit dégraissant et une éponge non abrasive.

Nombre d'empreintes : 12
Agréé contact alimentaire
Dimensions de l'empreinte : 8,3 x 5,8 x ht 3,2 cm
Volume empreinte : 100 ml
Dimensions de la plaque : 40 x 30 cm

PRIX CHOC :

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Spatule silicone (R 260°C) - Stop glisse - 25 cm

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Moule silicone Pavoflex - 12 grains de café - 40 x 30 cm - Pavoni

Impec !

Remplit parfaitement son rôle et facile à démouler.

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Kethovin 3 décembre 2025 Achat vérifié

Moule silicone Pavoflex - 12 grains de café - 40 x 30 cm - Pavoni

Grain de café selon Cédric Grolet

Bonjour Chef
Hier mes invités ont tous validé le dessert grain de café que j'avais réussi à finaliser grâce à vos conseils, surement pas aussi bien que Cédric Grolet, car je n'ai pas la prétention de me comparer à un grand chef pâtissier, mais assez satisfaite quand même. Je vous remercie encore pour tous vos conseils.
Cordialement
Mireille

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cameau 3 novembre 2025 Achat vérifié

Réponse par ChefPhilippe 27 octobre 2025

Bonjour Mireille,
Vive les recettes des grands chefs ou il manque la moitié des informations.
J'ai trouvé la recette en question qui est composée de :
- ganache au café
- pâte de café (qui rentre dans la composition du praliné café croustillant)
- praliné café croustillant
- crémeux café
- biscuit café
- gel ristretto
- enrobage chocolat noir

A mon avis, l'enrobage vient se mettre après l'étape 5 (source : site nespresso) en trempant les grains de café dans cet enrobage chocolat pour former une coque.

Tenez-nous informé de vos essais.
Cordialement.

Moule silicone Pavoflex - 12 grains de café - 40 x 30 cm - Pavoni

Recettes

Bonjour, avez vous des recettes pour ce type de moule svp?

2 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.

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Lion28410 25 octobre 2019 Achat vérifié

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Moule silicone Pavoflex 12 grains de café 40 x 30 cm Pavoni

Moule silicone Pavoflex
12 grains de café
40 x 30 cm

Pavoni