Name: Coupe bande inox - 14 parts de 4 x 14 cm - Mallard Ferrière
Brand: Mallard Ferrière
SKU: mfe-36060
Price: 169.8 EUR
Availability: InStock

Coupe bande inox - 9 parts de 4 x 13,5 cm - Mallard Ferrière

Un peu déçue

Cela fait une dizaine d'années maintenant que je commande sur votre site et je n'avais jamais été déçue.
Je connaissais déjà le produit ça j'avais déjà utilisé un coupe part de 11 parts quand j'étais apprentie.
Hélas, celui de 9 parts que j'ai commandé est arrivé voilé (dents pas assez écartées) et la qualité de la planche de découpe laisse à désirer. Elle est plus fine et n'est pas parfaitement adaptée, quand on coupe lentremets en parts elle bouge. C'est dommage car je l'ai acheté pour le boulot.

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Elicha 30 juillet 2024 Achat vérifié

Réponse par ChefPhilippe 1 août 2024

Bonjour,
Si le coupe bande est arrivé voilé, il ne faut pas hésiter à nous contacter. Je vais en informer notre Service Après Vente qui vous apportera une réponse via votre espace personnel.
En ce qui concerne les dents qui ne sont pas assez écartées, cela vient peut être du fait que la lame de votre couteau soit épaisse.
Cordialement

Coupe bande inox - 9 parts de 4 x 13,5 cm - Mallard Ferrière

Couteau à utiliser

Quel type de couteau me conseillez vous pour trancher de belles parts régulières ?
Est ce possible également avec une lire à fromage ou foie gras ?
Merci

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TRITON 5 octobre 2017

Réponse par ChefPhilippe 5 octobre 2017

Vous voulez tailler des parts de quel produit avec la lyre fromage ou foie gras ?

Réponse par TRITON 6 octobre 2017

Des entremets montés en rectangle comme par exemple:
- Trianon
- Entremet inaya
- Gâteau pomme à ma façon
soit juste sorti du congélateur, soit décongelé

Réponse par ChefPhilippe 11 octobre 2017

Il vous fait un couteau scie ou un couteau à lame lisse selon l'entremets.
Avec une lyre à foie gras ou fromage vous allez écraser l'entremets. Je vous le déconseille.

Réponse par TRITON 13 octobre 2017

Quel couteau conseillez vous:
- couteau de patissier Pro.23 cm Wusthof
ou couteau super trancheur pro.
ou autre dispo sur le site
merci

Réponse par ChefPhilippe 13 octobre 2017

Non, plutôt .

Réponse par TRITON 23 octobre 2017

Je vais acquérir ce produit dans le but de couper mon entremet "bûche aux 3 chocolats" réalisé dans un moule rectangle sans fonds de 9 cm de large.
Afin de le couper en bande une fois démoulé, est t'il préférable de le couper avec ce couteau encore congelé, ou en cours de décongélation ou une fois décongelé totalement ?
Merci CHef

Réponse par ChefPhilippe 23 octobre 2017

Si c'est pour couper la bûche, ça n'est pas adapté.
C'est plus adapté pour couper un feuilletage comm illustré sur la photo.
La bûche vous pouvez la couper sans cet ustensile et une fois dégelée.

Coupe bande inox 14 parts de 4 x 14 cm Mallard Ferrière

Coupe bande inox
14 parts de 4 x 14 cm

Mallard Ferrière