Alimentation

qu'est-ce que le babeurre ?

Ribot (bretagne), comme Yoric (yoplait), comme Laban, (lactel) sont des laits (plus ou moins entiers) fermentés (lait + ferment lactique), un peu comme un yaourt à boire; on l'appelle butermilk en amerique, lait battu en belgigue..;

le petit lait est issu de la fabrication du fromage (une fois le lait acidifié par la presure, on obtiens le caillé d'une part et le petit lait de l'autre; il est légèrement translucide;composition: eau, glucides, sels mineraux, ..

le babeurre est le liquide blanchatre dans lequel flotte le beurre lorsque l'on a baratté la crème, sa composition est semblable à un lait totalement écrémé(eau, protéines, glucides, sm, ..
jp

Re: qu'est-ce que le babeurre ?

j'ai une recette où il y a le mot babeurre je dois ajouter 440ml avec les autres ingredients c'est quoi le babeurre?

qu'est-ce que le babeurre

Merci Ungern.

merci bien, cat063, j'ai trouvé ! je vais pouvoir essayer.. :)

Bonjour Battre du lait, c'est aussi utile que de battre du beurre...ça ne donne pas grand chose (enfin sauf si il est riche en matière grasse, et dans ce cas là on obtient de la mousse pour le café).

La meilleure explication du babeurre est sous ce post :
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/forum/fr?f=recettes&id=1025783212-23615-1

Bonne journée

Ikyo

C'est le nom luxembourgeois pour du lait battu

tape babeurre dans le moteur de recherche (en haut à gauche), et tu auras la réponse.

Bonjour, j'ai une machine à pain et une recette dans laquelle il faut mettre du babeurre... où peut-on trouver ce produit ? J'ai fait les magasins et je n'ai pas trouvé... ou bien il faut que je change de lunettes...
Merci d'avance !