Chocolat au lait Papouasie 35%
1 kg

Cacao Barry

Name: Chocolat au lait Papouasie 35% - 1 kg - Cacao Barry
Brand: Cacao Barry
SKU: gre-121096
Price: 34.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (14 reviews)

14 notes

Référence : 121096

Chocolat au lait Papouasie 35% - 1 kg - Cacao Barry

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Description

Le chocolat au lait Papouasie est un chocolat crémeux.
Un Criollo et un Forastero de Java sont à l'origine d'un merveilleux cacao d'une admirable couleur rose. Chaque plantation apporte sa note typique de cannelle, de caramel ou de noix. Sa tonalité aromatique est accentuée par une pure vanille Tahiti. Légèrement épicé, une première impression de fraîcheur en bouche prélude à toute une harmonie de parfums.
Idéal pour le moulage, l'enrobage et le moulage fin.
Après utilisation, un geste pour refermer, le produit est à l'abri et ne subit pas d'altération.

Nota : Le chocolat n'aime pas les grosses chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

Ingrédients : sucre 37,5%, beurre de cacao 25%, poudre de lait entier 25%, pâte de cacao Papouasie-Nouvelle-Guinée 12%, lécithine de soja <1%, arôme vanille naturelle <1%
Teneur en cacao : 35,8% minimum
Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
DDM : 18 mois à partir de la date de production
Poids net : 1 kg
Marque : Cacao Barry

Ce produit ne peut être vendu en dessous du prix affiché.

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2394 kj / 572 kCal
Matières grasses : 38,4 g
Dont acides gras saturés : 23,1 g
Glucides : 47,1 g
Dont sucre : 46,0 g
Fibres : 2,3 g
Protéines : 7,9 g
Sel : 0,23 g
Peut contenir des traces de lait, soja, vanilline, fructose.

En 1842, Charles Barry décida de parcourir l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer son premier chocolat dédié aux connaisseurs.
Aujourd'hui, la force de Cacao Barry® réside dans l'approvisionnement de ses fèves dans les pays d'origine, collaborant étroitement avec les producteurs de cacao et sélectionnant les meilleures fèves de cacao pour ses recettes de chocolat.
Du cacao et des chocolats de couverture aux chocolats de plantation exclusifs et aux recettes personnalisées d'Or Noir™, notre mission est de soutenir les Chefs dans leur défi quotidien d'enchanter leurs clients par des saveurs uniques et des associations de goûts étonnantes. Riche de plus de 170 ans d'expérience, de techniques de récoltes maîtrisées, d'un réseau international d'experts et d'une gamme large de produits, Cacao Barry® favorise la créativité des Chefs en révélant la richesse sensorielle du cacao et du chocolat.

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Quel chocolat choisir ?

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Avis des clients

Chocolat au lait Papouasie 35% - 1 kg - Cacao Barry

Une bombe

Cela fait des années que je l’utilise !!!!!! Au top pour l’es moulage et les gens quand il le goûte font wahouuuuuu il est excellent.... voilà du vrai chocolat pro

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.