A table !

SIRHA

Bonsoir, oui j'étais professionnel mais je suis de la génération crème au beurre. Et pendant 20 ans bien au fait des matières premières, mixes et surgelés pour les pros artisans et gms. Si aujourd'hui les macarons sont à la mode c'est parce que ils ont étaient popularisés par les industriels du surgelé en les commercialisant dans les boulangeries/pâtisserie au début des années 90. Il en est de même en boulangerie pour les pains spéciaux avec les farines mixes et ou concentrés. Qu'un grand resto achète des surgelés ne m'étonne pas du tout, des pâtissiers chocolatier achètent bien des gammes de bonbons ou moulages chocolat à leur fournisseurs/fabricant de couverture de couverture.

Sirha* désolé pour l'erreur de frappe

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Au sirah il y a tous les types d'exposants
Pour le surgelé, on trouve le calvez, frial etc etc et bien d'autres exposants.
Il faut simplement rappeler que le sirah est le salon mondial de la restauration et le surgelé tout comme l'agro alimentaire en font partie.
A savoir qu'aujourd'hui les restaurants dits "traditionnels" et n'utilisant que du frais ne sont pas légions.
Pour info au Georges V, les coques de macarons arrivent surgelées, et je pourrais citer beaucoup d'autres exemples ou confrères à la tête de restaurants étoilés qui utilisent ce type de gamme.
Au fait Sainty, êtes vous professionnel ou amateur "éclairé"

sainty -> je n'avais pas vu votre intervention de 2011,
je pense que l'on à pas due tourner dans le même coin du salon, et pour y être retourné cette fais encore, ce n'est pas ce que j'ai vu, j'en ai encore ramené plein de matière première de grande qualité et assez peu vu

Bonjour, les agences de gardiénage ne recrutent pas à BAC +3

oui très bien fait de très beau produit tres beau salon mais attention lors des traversé d'allée par les candidats du bocuse d'or les groupes de candidats sont conduit par de gros musculeux type catcheur qui n’hésite pas a vous bousculer pour vous faire évacuer plus prestement mon père qui a 78 ans c'est vu saisir par le bras et évacué avec un ferme<< monsieur sortez de la s'il vous plais >>je comprend qu'il faut une organisation je conçois qu'il faut respecter les consignes mais je pense aussi que ses gens devraient être formé pour traiter avec plus de respect de tact et de doigté les visiteurs de se salon

très beau salon effectivement pour le materiel, mais pour l'alimentaire c'est la foire à la cuisine et pâtisserie INDUSTRIELLE des produits surgelés, finis ou à finir dans toute les allées.

salut, a tous
je vais allé faire un petit tour au sirha (salon international de le restauration, de l'hotellerie, et de l'alimentaire) samedi prochain a lyon.
alors si vous voulez que je regarde pour vous les prochaine tendance culinaire pour les années a venir ( ou autre chose) demandez le avant jeudi 18/01


psyco_mantis