Recettes de desserts

recettes de glaces et sorbets

Boonjour,voilà j'aimerais savoir comment faire des glaces avec une machine turbine à glaces d'accord ...mais une fois faite et mise au congélateur pour le lendemain comment faire ou mettre quelque chose dans cette farce à glace pour qu'elle ne soit pas dure au point de casser une cuillère quand ont veux la manger

1 c. le sucre

6 oeufs

1 c. à soupe. la farine

1 boîte de sirop de chocolat Hershey's

2 c. guimauves miniatures

1 grosse boîte de lait évaporé

1 boîte de lait Eagle Brand

Ajouter graduellement le sucre aux oeufs, en battant bien. Ajouter la farine, le lait évaporé, le lait Eagle Brand, le sirop de chocolat et les guimauves. Whip bien ensemble. Mettez tout cela au bain-marie et laisser cuire jusqu'à ce qu'il recouvre la cuillère. Cool. Verser dans le congélateur peut et finir de remplir le congélateur peut avec du lait entier; gel.

bonne chance!

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http://bit.ly/remboursemoi

j' ai une sorbetiére marque krups , je cherche des cettes de ,glace
et sorbets merci de votre aide

bonsoir,

quand vous dites meringue italienne: qu'entendez vous par là : voir recette... votre énumération me laisse à penser que vous ête un fin cordon bleu... une néophite comme moi a besoin de recette ... merci

bonne soirée

Coucou, moi aussi je suis en pleine crise glaces,avec une sorbetière toute neuve pour que ce soit encore meilleur.

L'une des personnes qui a répondu a rappelé déjà 2 bases: la crème anglaise à laquelle on peut ajouter à peu près ce qu'on veut; j'en ai déjà eu fait avec divers fruits bien sûr mais aussi thé vert, patate douce, potiron ou potimarron, etc.
L'autre fruits et sirop. Perso, je ne fais pas systématiquement de sirop. Je mets les fruits dans le robot avec le sucre qui devient forcément bien dissous. Un conseil: ajouter de la meringue, on obtient un bon sorbet à l'italienne et si l'on fait sa glace sans sorbetière on élimine le risque de critaux.
Ces jours-ci, j'ai fait une glace: 2 belles mangues + sucre de canne brun + le jus d'un citron +1 ou 2 càc de rhum + la meringue (1 blanc et demi) Résultat: délicieux. Je l'ai servie avec une autre glace, celle-là à la noix de coco crème anglaise avec noix de coco, sucre de canne brun, le soupçon de rhum.
Les glaces au yaourt sont également à conseiller. Exemple fait récemment aussi: framboises surgelées mixées avec le sucre + yaourt + meringue italienne. Un ragal. C'est également la saison du sorbet à la pastèque, ne pas oublier d'y mettre du citron pressé.
J'ai improvisé aussi melon pamplemousse. Comme le melon musqué était très (peut-être trop) mur, il avait beaucoup de jus avant même de mixer. J'ai utilisé ce jus pour faire le sirop, passer le melon au robot sans trop raffiner, exprès. Le pamplemousse, je ne l'ai pas mixé, j'ai laissé les "grains" tels quels. Je me demandais ce que ça donnerait... très agréable surprise...
Je pense qu'il ne faut pas avoir peur d'improviser.
Bons desserts et goûters.

hello stjeandeluz, je viens te remercier pour la précision de la glace à la rhubarbe
elle est délicieuse, je te répond par cette annonce car je n'arrive pas à trouver l'autre
je débute sur le net
donc merci encore
madereg

500 g de rhubarbe épluchée et coupée en mcx.ajouter 200 gr de sucre, laisser une demie-heure, faire cuire 15 mn à feu doux environ pour transformer en compote.
passer au mixer, ajouter 250 g de crême fraîche, mélanger et passer à la sorbetière.

bonjour g une recette il fo mettre du fromage blanc et un couli de fruit 'fraise, bananes, citron ,...)
et mettre o réfrégirateur CECI EST UNE RECETTE DE GLACE EXCELLENTE

il faut prendre des recettes traditionnelles (que l'on trouve dans les bons livres de recettes de deserts glacés ) soit crème anglaise +parfum pour les crèmes glacées , soit pulpe de fruits frais ou surgelés + sirop pour les sorbets et ça marche
voici une recette délicieuse et rapide de glace à la pistache
25cl de lait entier
25 cl de crème fleurette
90 g de pistaches natures (de Sicile si possible)
80 g de sucre semoule
6 oeufs
dans une casserole mettre le lait , la crème et 40 g de sucre ; porter à ébullition
Battre les 6 jaunes avec les 40 g de sucre restants et tout en battant ajouter le mélange lait crème bouillant
Reversez le tout dans la casserole et cuire quelques secondes en remuant
(attention c'est délicat comme la crème anglaise)
Sortir du feu et verser dans un saladier en remuant
Hachez très finement les pistaches et incorporez à la crème
Refroidir puis mettre en sorbetière
Le temps de prise est + long à cause des petits morceaux de pistache

comment utiliser une sorbetière électrique et quelle est la recette pour bien préparer la glace

bonjour,

J'ai trouve cette recette sur marmiton.org. Je ne l'ai pas encore essaye.
Faites un sirop leger avec 2dl d'eau et 250gr de sucre. Laissez refroidir.
Ecrasez 250gr de pulpe de banane avec 1 jus de citron et 1 cuil. a soupe de rhum. Melangez avec le sirop.
Joignez 100gr de creme fraiche fouettee et 50gr de raisins secs gonfles dans du rhum.
Faites glacer en sorbetiere.
J'attends de vos nouvelles.

Bonjour
Merci de ta réponse.
Depuis, j'ai fait quelques recettes, mais je n'utilise pas souvent les données du mode d'emploi, je cherche sur internet la recette de la glace qui me plait et je la fais selon les directives ,en fait, je crois que ce qui compte vraiment c'est d'avoir un bol accumulateur de froid et "un bras qui tourne régulièrement", ensuite, je compte souvent 40 mn de fonctionnement et pour l'instant ça réussit.
Mais je chercherais le mode d'emploi et je te l'enverrais .
@ bientôt.

Bonjour,
J'ai une sorbetière "girmi Grangelato" dont je ne retrouve plus le mode d'emploi et recettes. Si tu pouvais me scanner ou photocopier le tien ça pourrait me donner une idée de fonctionnement.
nospameve.dany@caramail.com
(tu enlèves la mention "nospam" placé devant le véritable e-mail
Merci d'avance
Evelyne

bonjour, je viens de m'offrir une sorbetière, je recherche donc des recettes de glaces et sorbets, des plus classiques aux originales, en passant par les glaces à l'alcool ou aux fruits, bref, tout m'intéresse ! Merci d'avance.