Trucs et Astuces

Petits pains (pistolets en Belgique) ou baguette

Bonjour,

Je vous remercie d'avoir tenu votre promesse !
Merci donc pour le partage de votre recette.
Votre pain est magnifique et je présume qu'il est également délicieux !
Bonne continuation.

Paulette

Merci !

Merci infiniment !

Paulette

Bonjour,

Nouvel essai d'une cuisson d'une baguette, sans l'eau dans le bas du four.
Malheureusement, le résultat est le même.
Elle ramollit très vite.

Je garde alors l'astuce que je vous livre et qui est de repasser la baguette dans un four à 175° et ce pendant 5' juste avant de la manger ou le lendemain ou après congélation.

Bonjour,

Merci beaucoup pour votre réponse.
La prochaine fois, je suivrai vos conseils car effectivement, mon four ne possède pas de grille d'évacuation d'humidité.
Merci aussi pour votre site. Je vais y aller me" balader".
Dès la prochaine fournée, je vous tiendrai au courant.
Encore merci.

Bonjour,
Y a-t-il une astuce pour garder ses pistolets (petits pains belges) ou sa baguette croustillante comme à la sortie du four ?
La pâte cuit, aspergée d'eau tiède avec le bac du four rempli d'eau.
5' à 230° et ensuite 20' à 200°
Cette pâte ramolli hélas, très très vite.
Merci pour vos conseils.