Moelleux aux noix et au café

Pour réaliser cette recette de moelleux aux noix et au café, commencer par préparer tous les ingrédients.

Dans le bol d'un petit mixeur, hacher finement les cerneaux de noix.

Les verser dans un cul de poule.

Ajouter le beurre ramolli et le sucre de canne (cassonade).

Mélanger au fouet.

Ajouter les œufs entiers.

Bien mélanger.

Ajouter la farine...

...mélanger de nouveau.

Ajouter la crème fraîche et aromatiser avec l'extrait de café.

Ajouter enfin les noix hachées.

Mélanger avec une spatule type maryse.

Remplir une poche à douille de cette préparation.

Couper la pointe de la poche aux ciseaux.

Placer un moule silicone 15 tartelettes sur une plaque de cuisson perforée. Remplir chacune des empreintes.

Disposer un cerneau de noix, ou des noix grossièrement hachées dans les cavités, directement au contact de la préparation, comme ceci.

Cuire dans un four ventilé, préchauffé à 180°C, pendant 15 à 20 minutes selon les fours.

Au terme de la cuisson, laisser tiédir avant de démouler. Servir en garniture d'un café gourmand avec d'autres gourmandises de votre choix que vous pourrez trouver dans ma recette des petits moelleux. Bonne dégustation !