Pastilla au poulet

Pour réaliser cette recette de pastilla au poulet, commencer par préparer tous les ingrédients.

Couper les filets de poulet en petits morceaux.

Émincer les oignons.

Dans une sauteuse, faire suer à l'huile d'olive les oignons et les morceaux de poulet.

Pendant ce temps, hacher le persil finement.

Ajouter le persil à la viande,...

...la valeur d'une cuillère à café bombée de cannelle...

...et enfin 2 cuillères à soupe de miel. Assaisonner de sel fin et de poivre.

Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches de feuilles de brick.

Prendre soin de bien badigeonner de beurre fondu chacune des feuilles de brick avant de les empiler.

Faire de même avec toutes les feuilles de brick...

...jusqu'à ce qu'il y en ait 6 d'empilées.

Lorsque le poulet est cuit, rectifier l'assaisonnement. Il ne doit plus rester de liquide dans le fond de la sauteuse.

Verser le mélange poulet/oignons dans le fond du cercle à tarte.

Étaler afin de bien répartir cette farce sur une épaisseur régulière.

Badigeonner les 6 autres feuilles de brick de beurre fondu...

...et les disposer sur la farce. Il sera peut être nécessaire de les retailler légèrement selon le diamètre du cercle utilisé.

Continuer de la sorte jusqu'à l'obtention d'une superposition de 6 feuilles de brick préalablement beurrées.

Cuire à four chaud, 180°C...

...jusqu'à ce que la pastilla prenne une jolie couleur dorée.

Au terme de la cuisson, sortir la pastilla du four. Retirer délicatement le cercle à tarte.

Saupoudrer la surface de sucre glace...

...et de cannelle en poudre. Servir chaud.