Pommes de terre sautées à crues

Pour réaliser cette recette de pommes de terre sautées à crues, commencer par préparer tous les ingrédients.

Éplucher et laver les pommes de terre.

Les réserver dans de l'eau froide pour éviter qu'elles noircissent.

Les émincer au couteau éminceur en lamelles de 0,3 cm ou 0,4 cm d'épaisseur.

Vous pouvez également utiliser une mandoline pour ce taillage.

La pomme de terre sautée à crue est plus ou moins grande selon la taille de la pomme de terre, mais doit faire entre 0,3 cm et 0,4 cm d'épaisseur. Réserver dans de l'eau froide jusqu'au moment de la cuisson.

Bien égoutter les pommes de terre et les éponger dans un torchon sec. Les saisir à la poêle préchauffée avec un peu d'huile.

Les remuer régulièrement, veiller à les faire dorer des deux côtés.

Au terme de la cuisson les assaisonner de sel fin et servir. Possibilité de rajouté une persillade hachée fin.