Salade de melon et feta

Pour réaliser cette recette de salade de melon et féta, commencer par préparer tous les ingrédients.

Couper le melon en deux. Éliminer les graines.

Prélever la chair du melon avec une cuillère à pommes parisiennes.

Ôter le pédoncule des tomates.

Les couper en deux.

Les presser pour éliminer l'eau et les graines.

Les couper en petits dés...

...ainsi que la feta.

Rincer et sécher le citron. Râper finement le zeste au-dessus d'un saladier.

Le presser.

Verser le jus dans un saladier.

Ajouter une pincée de sel puis délayer avec l'huile d'olive.

Poivrer.

Parfumer de feuilles de basilic, en réservant quelques feuilles pour le décor.

Ajouter la sauce dans les dés de melon, de tomates et de feta. Mélanger délicatement.

Dresser dans la peau des melons correctement évidés. Parsemer de feuilles de basilic frais. Poivrer au moulin. Servir très frais.