Name: Salade de pommes de terre
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de pommes de terre; 200 g de céleri branche; 100 g de salade mélangée (mesclun); 2 brins de ciboulette; 2 brins de menthe; 2 brins d'estragon; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès; 1 jus d' 1/2 citron; 2 tranches de jambon de pays; sel; poivre

Salade de pommes de terre

Pour : 4 personnes

Durée : 40 minutes

Difficulté :

Publiée le : 24 juil. 2014

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients pour 4 personnes :

800 g de pommes de terre
200 g de céleri branche
100 g de salade mélangée (mesclun)
2 brins de ciboulette
2 brins de menthe
2 brins d'estragon

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
1 jus d' 1/2 citron
2 tranches de jambon de pays
sel
poivre

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Phases techniques pour Salade de pommes de terre :

Pour réaliser cette recette de salade de pommes de terre, commencer par préparer tous les ingrédients.

Faire cuire les pommes de terre à l'anglaise pendant 15 minutes environ (elle doivent ressortir tendres mais fermes).

Tailler en lamelles les branches de céleri. Vous pouvez pour cela vous aider d'une mandoline.

Tailler ces lamelles en fine julienne.

Couper les pommes de terre en fines rondelles.

Rassembler sur une planche les herbes arômatiques...

...et les hacher finement.

Dans le saladier de service, disposer au dessus de la salade les pommes de terre, le céleri et les herbes.

Préparer la sauce: Mélanger ensemble le sel, le vinaigre. Fouetter en incorporant l'huile, ajoutez le citron et le poivre. Vous pouvez adoucir avec un peu d'eau. Mélanger le tout.

Arroser la salade de cette sauce. On peut aussi la mettre dans une saucière et la servir à part.

Enfin, couper le jambon en fines lamelles et le répartir sur la salade.

Avis des internautes :

salade de pommes de terre

On peut ajouter quelques dés de fromage de chêvre.

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nerolie 6 août 2012