Moule chocolat
104 grains de café

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PRIX CHOC :

Meilleur du Chef

Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm

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Description

Moule en tritan composé de 104 empreintes formant des grains de café.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :

Brillance
Démoulage aisé
Entretien facile
Très grande résistance
Transparence facilitant la décoration couleur

Dimensions de la plaque : 27,5 x 17,5 cm
Dimensions d'une empreinte : 1,7 x 1,2 cm x ep 5 mm
Nombre d'empreintes : 104
Poids du chocolat fini : 0,8 g environ

PRIX CHOC :

Meilleur du Chef

Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm

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Tritan est un copolyester amorphe avec une excellente apparence et clarté.
Tritan contient un démoulant dérivé de sources végétales.
Les caractéristiques les plus remarquables sont l'excellente ténacité, la stabilité hydrolytique et la résistance à la chaleur.
Ce copolyester de nouvelle génération peut également être moulé dans diverses applications.
Résiste dans l'environnement du lave-vaisselle, une chaleur élevée, l'humidité et les détergents de nettoyage agressifs.
Le copolyester Tritan™ TX1001 peut être utilisé en contact avec des aliments à usage répété en vertu du règlement de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Le copolyester Tritan™ TX1001 est certifié NSF/ANSI Standard 51 for Food Matériel d'équipement et est également certifié conforme à la norme NSF/ANSI 61.

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Avis des clients

Moule chocolat - 104 grains de café

grains de café

Très simple a utiliser, moule parfait pour faire des petits chocolats a déguster avec le café !

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paraiso 8 novembre 2022 Achat vérifié

Moule chocolat - 104 grains de café

Excellent moule

Facile d'utilisation. Très bonne réalisation

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JeanLuc77 3 février 2022 Achat vérifié

Moule chocolat - 104 grains de café

resistance à la chaleur

La note ne reflète pas le produit je ne l'ai pas encore testé.
Je suis à la recherche de moule à bonbons,(petits bonbons) et j'ai vu le moule à grains de café, je voudrais savoir si ce moule résiste à la haute température (cuisson des bonbons 160 °)
Merci pour votre réponse.
Cordialement
Michèle

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mirogo 27 février 2018

Moule chocolat - 104 grains de café

demoulage

Bonjour
j 'ai acheté ce moule mais je n ai pas su démouler les grains de café sans les abimer.je n 'arrive pas à regarder la video. pouvez vous me guider?

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Krena70 23 octobre 2017 Achat vérifié

Réponse par ChefPhilippe 23 octobre 2017

Comment avez-vous procédé ? expliquez moi tout.

Réponse par Krena70 9 novembre 2017

Bonjour Chef.J'ai pris du chocolat pâtissier dans le commerce classique (Nestlé Pâtissier).
Je l'ai fait fondre au micro ondes à raison de palier de 30 secondes, pour vérifier la texture.Une fois celui ci fondu, j'ai rempli les différentes formes puis lisser pour laisser refroidir au frais.

Réponse par ChefPhilippe 9 novembre 2017

Il vous faut du chocolat de couverture. Nestlé dessert n'en est pas !
Il vous faut respecter la courbe de température pour faire un tempérage digne de ce nom et obtenir une belle cristallisation.
Ne soyez pas surpris de ne pas y arriver.

Réponse par Krena70 13 novembre 2017

Bonjour chef
Je prend note de vos indications. Pourriez vous m indiquer s il vous plait le processus pour obtenir un bon tempérage et réussir mes grains.je vous remercie d avance chef

Réponse par ChefPhilippe 13 novembre 2017

Vous avez tout d'expliqué en recette illustrée. Tapez simplementb tempérage chocolat dans le moteur de recherche.

Moule chocolat - 104 grains de café

grain de café extra !!

superbe moule agréable à utiliser...

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rachel29 26 juin 2015 Achat vérifié

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Questions-Réponses

Grain de café chocolat

Bonjour chef
Je souhaiterais aromatiser ces grains de café chocolat avec un goût de café. Quel arôme naturel puis- je incorporer dans le chocolat.
Merci pour toutes ces recettes très détaillées qui permettent à des amateurs comme moi de s'initier à la chocolaterie et aux patisseries

Mimi32 15 novembre 2021

Réponse par ChefPhilippe 16 novembre 2021

Si vous incorporez un arôme dans le chocolat, celui-ci risque de bloquer.

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