Recettes de desserts

Nougat glacé

je cherche la recette du nougat glacé ,et j'en ai vue deux dans les dessert Qu'elle est la différence en mettat ou pas les jaunes d'oeufs merci par avance

Merci, ça marche, ne me reste qu"a essayer cette recette.

tapez "parfait au nougat "à gauche dans rechercher , faites ok, et vous aurez la recette de risottine du 14/01/2005 bonne chance ; si difficulté, n'hesitez pas à le dire, nous avons tous commencé un jour

Bonjour,je ne suis pas douée car je ne trouve pas votre recette qui pourtant me fait envie.Merci pour la marche à suivre.

Voici une recette d'un autre site. Je l'ai faite plusieurs fois, c'est très facile et délicieux.

NOUGAT GLACE AU CHOCOLAT
50 CL de crème liquide UHT très froide
3 blancs d'oeufs
150 g de chocolat noir amer
120 g de miel
30 g d'amandes mondées
30 g de noisettes
30 g de pistaches mondées
30 g de pépites de chocolat
1 cc d'huile d'arachide (facultatif)

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Posez les amandes et les noisettes sur une plaque à pâtisserie et faites-les colorer quelques minutes sous le gril du four. Bien surveiller. Laissez-les refroidir, ensuite concassez-les grossièrement et versez-les dans le chocolat fondu. Ajoutez les pistaches et les pépites, puis mélangez le tout.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Faites chauffer le miel dans une casserole. Lorsqu'il bout et qu'il commence à devenir doré, versez-le bouillant dans les blancs en neige en fouettant vivement. Quand les éléments sont encore tièdes, ajoutez le chocolat, en mélangeant avec précaution et laissez refroidir. Battez la crème bien froide en chantilly, ensuite incorporez-la délicatement à la meringue au chocolat.

Versez cette préparation dans un moule à cake huilé (ou dans un moule tapissé de film alimentaire) et faites prendre au congélateur 8 heures minimum.

Découpez le nougat en tranches, avec un long couteau trempé dans l'eau chaude.

Servez très froid.

je pense que ce doit étre possible ,et qu'il ne doit pas y avoir de différence de goût

Puis je mettre cete préparation dans une turbine à glace au lieu de 12h au congélo?

j'ai confectionné ce parfait ce matin pour samedi: un vrai délice , j'avais confectionné la nougatine avec amandes legerement grillées + sucre+ glucose , je le servirai avec coulis de fraises et feulles de menthe
merci

Bonjour Nisusm, J'ai mis dans les recettes du Forum, le Parfait au nougat, qui est excellent,vite fait et encore mieux si servi avec une sauce chaude au chocolat!A bientot et bonne journée!

merci pour recette de nougat; il est assez rare qu'on y mette des jaunes d'oeuf , quelle différence de gout ou de consistance? je crois que je ferai une partie avec, et une sans jaunes pour voir et vous le dirai

bonjour voici celle que je fais régulierement, j'ai mis entre parentheses les modif que j'ai faites en fonction de mes gouts
150g ( 125 )de fruits confits
75g ( 125) de pistaches
150g ( 125 ) d'amandes
120 g de sucre
100 g de miel d'acacia
3 oeufs
40 cl d ecreme liquide

hachez les fruits confits
faire dorer les pistaches et les amandes sur feu doux, puis ajouter 50 g d esucre et melanger jusqu'à ce que les fruits caramelisent
laisser refroidir, hachez grossierement
fouettez les blancs en neige ferme, puis versez le miel chaud en mince filet, sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que les blancs soient lisses et froids
fouettez les jaunes avec le reste du sucre, incorporez les blancs sans cesser de fouetter
ajoutez la creme fouettée fermement ( limite chantilly ), les fruits confits et les fruits caramelisés
tapissez un moule avec un film alimentaire et versez y la preparation
reservez au congelateur au moins 12 heures
A+
Carolina

j'aimerais une trés bonne recette de nougat glacé
merci d'avance