Clafoutis aux myrtilles

Pour réaliser cette recette de clafoutis aux myrtilles, commencer par préparer tous les ingrédients.

Beurrer le plat de cuisson avec une noisette de beurre pommade. Pour cela, étaler le beurre sur toute la surface avec les doigts.

Voici le résultat obtenu. Le beurre doit se trouver sur le fond et sur les bords. Réserver de côté.

Verser le lait dans une casserole...

...ajouter la crème fleurette et faire chauffer à feu modéré.

Verser les oeufs dans un cul de poule...

...ajouter le sucre en poudre...

...le sel fin...

...ainsi que le sucre vanillé...

...et blanchir la préparation au fouet.

Ajouter la farine...

...et mélanger soigneusement au fouet...

...de façon à obtenir un appareil homogène et sans grumeaux.

Ajouter 5 cl de rhum...

...et mélanger au fouet.

Lorsque le lait et la crème entrent en ébullition, les verser dans la préparation tout en mélangeant au fouet.

Lorsque l'appareil est homogène, le verser dans le plat de cuisson beurré, sur une épaisseur de 1 cm...

...comme ceci.

Enfourner dans un four préchauffé à 170°C et cuire pendant 5 minutes...

...juste le temps que la fine couche de pâte coagule.

Sortir le plat du four et le poser sur le plan de travail.

Compléter le remplissage du moule avec le restant de l'appareil à clafoutis, en y ajoutant les myrtilles fraîches de préférence. Vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées, mais elles risquent de rendre un peu plus d'eau durant la cuisson.

Enfourner à nouveau dans le four à 170°C, et cuire pendant 30 à 35 minutes.

Le clafoutis va gonfler durant la cuisson, c'est normal.

Au terme de la cuisson, retirer le clafoutis du four. Laisser refroidir à température ambiante.

En refroidissant, le clafoutis va retomber et se tasser dans le moule. À déguster à température ambiante. Il se conservera quelques jours au frais.