Nid d'oiseau
ou nid à friture
Ø 10/12 cm

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Référence : 646601

Nid d'oiseau - ou nid à friture - Ø 10/12 cm

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PRIX CHOC :

Meilleur du Chef

Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm

15,90 €

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Description

Paniers grillagés, emboitables, en acier inoxydable 18/10 pour parfaire vos présentations de garnitures.
Permet le moulage et la cuisson à la friteuse de pommes de terre râpées (ou autres) en leur donnant la forme d'un petit panier ou nid.

Manche filiforme et anneau de fermeture
Dimensions : Ø 10/12 cm x 39,5 cm

PRIX CHOC :

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Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm

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Questions-Réponses

Nid d'oiseau - quelle astuce pour décoller le nid en pomme de terre après cuisson

J'ai un souci pour décoller les nids de pomme de terre en sortie de cuisson? Auriez vous une astuce pour le décoller ?
Merci

segura.bruno2 10 décembre 2023

Réponse par ChefPhilippe 11 décembre 2023

Bonjour,
Ce phénomène est tout à fait normal, c'est l'amidon des pommes de terre qui provoque cela. Je peux vous proposer deux solutions que je n'ai jamais testé, je ne peux donc pas vous garantir le résultat.
Vous pouvez soit placer un petit bout de papier sulfurisé en dessous et au dessus de la julienne de pomme de terre, soit laisser tremper cette dernière dans un bol d'eau froide pour retirer l'excès d'amidon, puis bien l'essuyer avant de la cuire.
N'oubliez pas que ce sont des astuces que je n'ai pas expérimenté. N'hésitez pas à nous faire un retour ;-)
Cordialement

Nid d'oiseau ou nid à friture Ø 10/12 cm

Nid d'oiseau
ou nid à friture
Ø 10/12 cm