Faire des beignets est un jeu d'enfants grâce au moule à beignet. Quelques ingrédients que nous avons tous dans nos placards, une bassine, le moule à beignet et voilà de quoi se régaler. Avec le moule à beignet en fonte et ses trois motifs, redécouvrez les plaisirs de votre enfance.
Une petite histoire de beignet
La confection des beignets remonte à l'époque romaine. Pendant la période des calendes de mars où on célèbre le réveil de la nature. Pendant ces fêtes qui duraient plusieurs jours, ils transgressaient les interdits et se déguisaient.
Le christianisme s'est basé sur de nombreuses fêtes païennes pour les associer aux fêtes religieuses. Notamment Mardi gras qui correspond donc aux calendes de mars. Mardi gras correspond au dernier jour avant le début du Carême, période de jeûne de 40 jours.
Pendant Mardi gras, il est donc de mise de manger « gras ». Les gens étant nombreux, il fallait des pâtisseries qui se préparaient rapidement et facilement. De plus, on puisait dans les réserves de farine, d'œufs et de lait avant de débuter le jeûne.
Le mot « beignet » est un diminutif de « beigne » qui signifie « coup ». Le gonflement de la pâte à beignet lors de la cuisson n'est pas sans rappeler la bosse qui se forme suite à un coup. En France, nous avons gardé ce diminutif alors qu'en Amérique du Nord, ils utilisent le mot au sens propre.
Préparer une pâte à beignet pour son moule à beignet
La préparation de la pâte à beignet est très simple. Il vous faut des ingrédients que l'on trouve dans n'importe quel placard. Farine, œufs, lait, bière, sucre en poudre, levure de boulanger et huile. Vous trouverez une préparé par Chef Philippe sur MeilleurduChef.com
Vous casserez d'abord deux œufs auquel vous ajouterez le sucre et la levure afin de les battre et les blanchir. Ensuite vous ajoutez la farine que vous fouetterez pour obtenir une pâte homogène. Puis, vous incorporez le lait et la bière, toujours en mélangeant avec le fouet. Vous pouvez ajouter un arôme de votre choix pour donner un peu plus de goût à votre pâte.
Il suffit de tremper l'un des motifs dans la pâte puis dans la friteuse. Vous n'avez plus qu'à les déguster saupoudrer de sucre glace ou accompagner d'une chantilly.
