Arôme noix de coco
hydrosoluble
500 ml

Selectarôme

Name: Arôme noix de coco - hydrosoluble - 500 ml - Selectarôme
Brand: Selectarôme
SKU: sel-noixco500
Price: 22.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

19 notes

Référence : noixco500

Arôme noix de coco - hydrosoluble - 500 ml - Selectarôme

Contenance :

58 ml

115 ml

500 ml

1 litre

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PRIX CHOC :

Meilleur du Chef

Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm

15,90 €

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Description

Arôme (pour denrée alimentaire) noix de coco servant à l'amélioration des préparations culinaires pour la pâtisserie (crèmes dessert, glaces, mousses...) ou la cuisine (sauces, crèmes, potages...)
Cet Arôme ne remplace pas à lui seul la saveur principale de l'aliment, il est simplement destiné à rehausser le goût.
Chaque flacon est équipé d'un compte-goutte et d'un doseur gradué de 5 en 5 ml (Voir dosage et méthode d'utilisation en cliquant sur "En savoir plus").

Pour denrées alimentaires
Catégorie : Arôme (pour denrée alimentaire) (signifiant que les composants aromatiques de cet arôme ne sont pas tous d'origine naturelle)
Contenance : flacon de 500 ml
Dosage : 1 ml d'Arôme équivaut à 22 à 27 gouttes selon les arômes.
Absence de matières premières ou dérivés d'origine animale.

PRIX CHOC :

Meilleur du Chef

Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm

15,90 €

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Largement utilisés dans les métiers de bouche depuis de nombreuses années, cet arôme vous apportera gain de temps, créativité et régularité dans toutes vos préparations.
Dosage: 0,1 à 1% de la préparation selon les arômes (entre 1 et 10 g par kg).
Cet arôme est très concentré.
Vous pouvez doser soit de façon instinctive de la même façon que vous salez une sauce : vous versez quelques gouttes d'arôme dans la préparation et vous rectifiez suivant le résultat.
Ou bien de façon méthodique en suivant les indications ci-dessous.
Le dosage moyen est de 0.5 % (5g par kg ou 5ml par litre de préparation).
A titre indicatif une cuillère à moka fait entre 2 et 4ml, une cuillère à café entre 4 et 6 ml et une cuillère à soupe entre 8 et 12 ml.
L'étiquette mentionne une fourchette de dosage en fonction de chaque arôme (un arôme menthe n'aura pas le même dosage qu'un arôme framboise).
Cuisson : augmenter le dosage en fonction de la durée et de l'intensité de la cuisson. Exemple : une pâtisserie cuite au four aura besoin d'un dosage double par rapport à une crème dessert.
En général les pâtissiers préfèrent le dosage méthodique et les cuisiniers le dosage instinctif.

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Arôme noix de coco - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme

L'essayer c'est définitivement l'adopter

J'ai réalisé un mont blanc "spécialité antillaise" garni d'une crème pâtissière coco (sans ajout d'arôme". J'ai utilisé cette arôme dans la crème au beurre qui a servi à ganacher le gâteau.
C'est vraiment sans aucun doute le petit plus qu'il me manquait. Je n'ai eu que des retour super positif alors que c'est un gâteau que je fais régulièrement et que tout le monde aime, mais là avec l'arôme c'était tout simplement wahooooooooooooooo.
Bonne odeur de coco, pas de goût chimique. Pour le dosage allez-y goutte par goutte jusqu'à obtenir ce que vous recherchez.
Merci pour ce super produit.

4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.