Mélange Vadoovan

160 g

Mélodie Gourmande

Ce mélange d'épices appelé "Vadoovan" est traditionnel dans le sud de l'Inde et plus traditionnellement de la région de Pondichéry.
Ce mélange a été créé sur la base des currys indiens avec des notes françaises comme l'ail noir. C'est pour cette raison que les anglo-saxons le nomme également le « French Curry ».
On y retrouve bien sur les basiques du curry et le vadoovan se prête tout à fait aux préparations en sauces, avec les coquillages, les poissons, les volailles, les légumes...
Ce mélange d'épices se prête à merveille avec les mélanges salé-sucrés et le lait de coco.

Conseil de Chef Philippe : mon plat fétiche, poêlée de moules au vadoovan et lait de coco.

• Ingrédients : Ail noir, oignon, curcuma, moutarde jaune, sel, fenugrec, cumin, carvi, fenouil, feuilles de curry.
• Poids net : 160 g
• Conditionnement : pot refermable de 330 ml
• Conditionné dans un atelier qui utilise : sésame, moutarde, fruits à coque, céleri, arachides, gluten.