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Cette spécialité est un savant dosage de fleur de sel et de piment d'Espelette.
Tout en salant plat, riz, légumes, viandes, poissons, vous les doterez d'une discrète et subtile saveur du Pays-Basque.
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En ce qui concerne le conditionnement il faut le transvaser dans un pot pour condiments avec quelques trous ou bien utiliser une petite cuillère pour prélever la quantité nécessaire.