Préparation pour financier

de Chef Philippe

333 g

Meilleur du Chef

Cette préparation pour financiers vous permet de réaliser, à la maison et en un tour de main, la fameuse recette des financiers de Chef Philippe.

Cette recette de Chef Philippe, déjà saluée par notre communauté d'internautes, amateurs de pâtisserie, est à la fois un classique gourmand et une douceur aux saveurs d'Antan.
Élaborée dans nos ateliers au Pays Basque, cette préparation pour financiers est composée de produits sains et de qualité.
Gourmands, parfumés et peu sucrés, ce petit gâteau est une gourmandise qui ravit les petits et les grands gastronomes.
Grâce à cette préparation, improviser un petit-déjeuner ou un goûter sur le pouce devient un jeu d'enfant.

La recette :
1. Placer le beurre dans une petite casserole et le faire fondre à feu modéré pour le rendre "noisette". Lorsque le beurre est prêt, le retirer du feu pour stopper l'ébullition et rajouter l'eau tempérée. Mélanger.
2. Verser le mix dans un récipient avec le mélange beurre + eau tiède et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
3. Laisser poser 10 mn minimum et mélanger à nouveau.
4. Graisser légèrement le moule avec un spray de démoulage ou un peu de beurre fondu appliqué au pinceau.
5. Verser la pâte obtenue dans une poche à douille. Pocher cette pâte dans un moule à financiers en remplissant les empreintes aux trois quart.
6. Parsemer sur le dessus les amandes effilées.
7. Cuire 9 mn à 230°C dans un four ventilé préchauffé.
8. Après cuisson démouler immédiatement pendant qu'ils sont encore chauds. Laisser refroidir.

Matériels indispensables :

• un ou deux moules à financiers en silicone

• A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur dans son emballage d'origine
• Ingrédients : Sucre glace (Allemagne), farine de blé T55 (France), amandes en poudre (Californie), amandes effilées (Australie), blanc d'œuf déshydraté Gallia (France), levure chimique (France), sucre vanillé naturel "vanille Bourbon" (France)
• Allergènes : Gluten, fruits à coque.
• Ingrédients nécessaires : 90 g de beurre, eau
• Poids net : 333 g
• Pour 14 financiers (9,5 x 4,5 cm)