Plaque à pâtisserie en inox - bord pincé - 40 x 30 cm - Matfer

belle plaque

belle plaque en inox de qualité miroir. peut aussi servir de petit plateau de service.

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2.pous 16 juillet 2019 Achat vérifié

Plaque à pâtisserie en inox - bord pincé - 40 x 30 cm - Matfer

parfait

Bonne qualité se nettoie facilement j'en suis très contente.
Véritable matériel de pro.

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LELARGE 20 avril 2017 Achat vérifié

Plaque à pâtisserie en inox - bord pincé - 40 x 30 cm - Matfer

Trés bien

Plaque en inox de bonne qualité.
Elle est épaisse et solide, ne se déforme pas.
Très pratique pour faire des pizzas ou autre.

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macandnews 19 août 2015 Achat vérifié

Plaque à pâtisserie en inox - bord pincé - 40 x 30 cm - Matfer

Se déforme, dimensions pas précises

Très déçu. J'en ai acheté 2 en me basant sur les avis positifs.
Au final, ces plaques sont très fines, et se déforment dès qu'on dépasse les 200°C

De plus, elles sont un poil plus petites que les dimensions annoncées. Mesure à l'appui : 397mm X 297mm. Seulement 3mm trop petites, mais suffisant pour faire la différence.
Au final, elles sont donc un poil trop petites pour être stables une fois glissées dans les rails de mon four (d'autant plus puisqu'elles se déforment), mais un poil trop longue pour être posées sur une grille...
Bref, très déçu. C'est bien beau de se vanter d'être "Fabriqué en France" mais si c'est pour être de qualité médiocre, autant acheter autre chose

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kilingd 16 octobre 2020 Achat vérifié

Réponse par MeilleurduChef 16 octobre 2020

Bonjour,

Comme toutes les autres plaques pâtissières, celle-ci n'est pas destinée à être glissée dans les rails du four (dont les tailles intérieures varient d'un fabricant à l'autre), mais posée sur grille.
Au delà de 180°, il peut arriver en effet, avec cette plaque de faible épaisseur, qu'un phénomène de déformation se produise. Ce problème est considéré comme normal par les fabricants. Ce phénomène physique se produit sous l'effet de chaleurs élevées ou d'un choc thermique.
Sachez également que cette plaque a été conçue, à son origine, pour être utilisée pour le stockage ou la présentation. Pas pour la cuisson.
Cordialement

Plaque à pâtisserie en inox - bord pincé - 40 x 30 cm - Matfer

plaque inox

trop pratique, je l'utilise pratiquement tous les jours, seul bémol j'aurais dù en prendre une en inox brossée, j'ai l'impression que les aliment cuisent plus vite en dessous

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alfa49 2 juin 2020 Achat vérifié

Plaque à pâtisserie en inox - bord pincé - 40 x 30 cm - Matfer

Plaque dans un four à gaz

Bonjour,

Je souhaite savoir si pour cuire des macarons à la meringue Italienne j'ai besoin de mettre une plaque dans un four à gaz en préchauffage le temps du croûtage et si l'épaisseur de la plaque joue un rôle au moment de la cuisson.

Sincères salutations

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PATISSIERGLACIER 7 avril 2020

Plaque à pâtisserie en inox bord pincé 53 x 32,5 cm Mallard Ferrière

Plaque à pâtisserie en inox
bord pincé
53 x 32,5 cm

Mallard Ferrière