Elastic gel

550 g

Sosa

Gélifiant ultra élastique transparent.
Créer des voiles, des sphères de liquide, la souplesse de ce gélifiant vous permet toute les folies.
Résistant à la congélation.
Idée de Chef Philippe : créer un cannelloni composé d'une mousse de fruit passion et d'un gel souple colorée de jus de coco.

• Poids : 550 gr
• Dosage : 25 à 50 gr par kilo
• Mise en œuvre : mélanger à froid puis porter à 65°C mini. Point de fusion à 45°C.
• Origine : Espagne
• Ingrédients : Maltodextrine (maïs), agents épaississants : gomme de caroube (E410), carraghénane (E407), régulateur d'acidité : potassium, citrates (E332ii)
• DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
• A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur dans son emballage d'origine