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Cremfix 750 g
Ancel

11 notes
Référence : 52839
11,50 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Cremfix 750 g - Ancel
Cremfix 750 g - Ancel
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PRIX CHOC :
Tapis de cuisson
Meilleur du Chef
Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm
15,90 €8,90 €
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Description
Fabriqué en France

Délicieuse, la crème fouettée obtenue avec Cremfix, vous permettra de réaliser des décors et fourrages qui garderont pendant des heures une saveur et une tenue parfaites.
Le Cremfix apporte une meilleure protection des crèmes fouettées et en amplifie la conservation.
Il apporte tous ces avantages sans altérer le goût du produit travaillé.

  • Utilisation : 50 g par litre de crème
  • Ingrédients : dextrose, amidon modifié de pomme de terre, gélifiant : E407
  • Poids net : 750 g
  • DDM: 30 mois à compter de la date de fabrication
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Avis des clients
Avis des clients
Cremfix 750 g - Ancel
cremfix
ce produit est bon pour faire tenir la crème chantilly 2 jours
peut-on congeler la crème entière liquide 35% avec cremfix avant de la monter ? car le conditionnement d'un litre est trop important
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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rizonmichel 6 février 2021 Achat vérifié
Cremfix 750 g - Ancel
Cream fix
Tres bon produit de tres bonne qualite et a prix tres correct recommande fortement aussi bon pour les chantilly que pour les creme bavaroise
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Marinaavez 22 février 2020 Achat vérifié
Cremfix 750 g - Ancel
très belle tenue peut se conserver 3 jours
j'adore
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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sissi19 31 janvier 2018 Achat vérifié
Cremfix 750 g - Ancel
gélatine
Bonjour,
Quelle est la recette et mise en oeuvre pour remplacer le kremfix par de la gélatine ?
Cela afin d'obtenir une chantilly qui tient quelques heures.
Peut on également utiliser un autre gélifiant type agar agar ?
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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johana66 15 octobre 2017
Réponse par ChefPhilippe 15 octobre 2017
Comptez 8 grammes de gélatine au litre de crème 35% MG.
Hydrater la gélatine en feuilles puis bien les égoutter.
Les incorporer dans 1/4 de crème chauffé. Bien mélanger.
Ajouter le restant de crème froide. Bien mélanger et couvrir.
Laisser poser une nuit au frais.
Le lendemain monter la crème au batteur comme une chantilly classique.
N'utilisez pas d'agar-agar, ça n'est pas adapté ici.
Cremfix 750 g - Ancel
Parfait
Chantilly inratable et tenue parfaite
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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delphy960 14 mars 2017 Achat vérifié
Cremfix 750 g - Ancel
question
Bonjour chef, peut on utiliser Kremfix pour faire une chantilly au syphon?
Cordialement.
15 internaute(s) sur 15 ont trouvé ce commentaire utile.
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lipo220569 23 septembre 2015 Achat vérifié
Cremfix 750 g - Ancel
super produit!
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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y.t.patisserie 18 juin 2015 Achat vérifié
Cremfix 750 g - Ancel
super tenue
Kremfix donne de la fermeté à votre chantilly et une belle tenue.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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francineCa 12 mai 2015 Achat vérifié
internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Congélation
Bonjour Chef, je dois préparer une bûche qui a un insert chantilly. La recette que j'utilise préconise de monter la chantilly avec une crème fleurette à 35% et de la gélatine.
Est-ce que je peux conserver cette bûche 10 jours au congélateur sans risque pour cet insert et surtout, est ce qu'à la décongélation mon insert ne bougera pas ?
Merci par avance
Pascale
pascaloupe 10 décembre 2023
Réponse par ChefPhilippe 10 décembre 2023
Bonjour,
Il y a pas de soucis, ça devrait pas bouger.
Faites une chantilly bien ferme, qu'elle se tienne.
Bon dimanche.