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Chantifix
150 g
Louis François

7 notes
Référence : 10106
9,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Chantifix - 150 g - Louis François
Poids :
150 g
1 kg
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Valable pour une livraison en France métropolitaine par DPD relais Pickup, sous réserve d'un paiement immédiat à la commande (carte bancaire, PayPal, Alma) aujourd'hui (3 décembre 2024).
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Description

Chantifix, sous forme de poudre blanc-crème, évite le surfouettage, facilite l'émulsion de la crème et donne une onctuosité plus grande au palais.
Stabilise les crèmes préparées et en particulier la crème fouettée et prolonge leur conservation. Améliore la légèreté.
Le dosage moyen est de 20 g au kilo de crème riche en matière grasse peu texturée.
Et de 5 g / kg de crème texturée.

Utilisation :
Mettre la crème dans le batteur, fouetter en 1ère vitesse, saupoudrer la dose de Chantifix, puis fouetter à nouveau.

  • Composition : dextrose, alginate de sodium E401
  • Conservation : à l'abri de l'humidité et de la chaleur en emballage fermé
  • DDM : 2 ans à date de production
  • Poids net : pot de 150 gr
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 987 kj / 237 kCal
Matières grasses : 0 g
Dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 59 g
Dont sucre : 59 g
Fibres : 23 g
Protéines : 0 g
Sodium : 3580 mg
Allergènes : absence

Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d'OGM, il n'est pas produit à partir de, et ne contient pas d'ingrédients OGM.

Le produit n'a pas subi de traitement ionisant, de plus il n'est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.

Le produit n'est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.
Documentation téléchargeable
fiche technique chantifix.pdf
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Chantifix - 1 kg - Louis François
comparatif chantifix vs kremfix
bonjour,
la composition est différente:
kremfix:
sucre, amidon modifié de pomme de terre, gélifiant : E407

chantix:
Dextrose - Alginate de sodium ou E401

il doit donc y avoir une différence voir plusieurs.
j'ai parcouru le web sans trouver de réelle réponse.

il faudrait tester les 2 sur une même base de mousse, tel une bavaroise neutre, et comparer leurs textures, tenues en congélation avec le rejet d'eau, leur affaissement, ........

Je suis aussi en quête de réponse sur ces 2 produits, la différence de prix étant très importante .

si les services commerciaux des 2 produits respectifs peuvent donner leur avis.....

merci, à+
6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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dannplr 4 novembre 2017
Chantifix - 1 kg - Louis François
Chantifixe et kremfix
Bonjour,
Le chantifixe et le kremfix puis-je connaître leurs différences pour utilisé dans ma chantilly.
Merci d'avance et Bonne journée
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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sysy94 27 juin 2017
Réponse par ChefPhilippe 27 juin 2017
Il s'agit de deux produits similaires.
Chantifix - 150 g - Louis François
Très bon produit
Impossible de rater sa chantilly avec ce produit !!!!
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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jetrar 26 décembre 2015 Achat vérifié
Chantifix - 1 kg - Louis François
avec chantifix je trouve un petit gout de sel à ma crème, acec cremfix non elle est plutôt sucrée,
Mais cela dit ça reste un très bon produit crème très ferme
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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valeriegross 14 avril 2021 Achat vérifié
Chantifix - 150 g - Louis François
parfait
produit super.chantilly reussi et delicieuse a chaque fois.seul soucis elle es valable jusqu a octobre 2019 et nous sommes en decembre puis je continuer a m en servir encore.je dois realiser un dessret a base de chantilly pour les fetes.merci
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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tiloutilette 9 décembre 2019 Achat vérifié
Réponse par MeilleurduChef 9 décembre 2019
Bonjour,
Oui, vous pouvez vous en servir pour les fêtes sans risque.
Cordialement
Chantifix - 150 g - Louis François
chantifix
j'ai fait ma chantilly comme à mon travail mais dés que j'utilise chantifix ça me fait plein de grumeaux or au boulo j'utilise de la kremfix et ça ne me fait pas ça
3 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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maryneetju 14 juillet 2016 Achat vérifié
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