Moule silicone

Red Tail

Ø 24 cm

Silikomart

J'ai fait l'acquisition de ce moule en pensant faire la recette présentée sur le paquet .
1er déception...la recette est en anglais et en italien.
Après avoir téléphoné à Meilleur du Chef, j'ai obtenu très rapidement la recette en français...Un grand MERCI à l'Equipe.
Mais, c'est là que tout se complique.
Les proportions indiquées sont complètement "pantagruéliques".
J'ai divisé par 4 celles du shortcrust.
Celles du glaçage sont au moins pour 4 gâteaux.....Rien ne vous précise à quel moment on doit verser ce glaçage, à quelle température....si votre entremet doit être encore congelé ou pas.....Bref!!! vous vous débrouillez seule, en cherchant sur le site de Meilleur du Chef des glaçages identiques.
Et je ne parle pas de la crème à la framboise....et du gâteau roulé au chocolat qui tombe comme un cheveu sur la soupe dans cette recette.
J'ai eu l'impression que la recette imprimée à l'intérieur du paquet ne correspond pas à la photo présentée, malgré ce que CHEF PHILIPPE précise le 16 Octobre 2016..
J'ai donc revu tout cela.......en piochant dans mes propres recettes et dans celles de Meilleur du Chef pour , au final obtenir un bel entremet de Noël qui a séduit ma famille.

Insert : crémeux à la pistache (ma propre recette). Attention!!! l'insert est vite PLEIN.
Extérieur: Mousse au chocolat noir OCOA (recette de Meilleur du Chef de l'entremets poire belle Hélène) .
Base: biscuit à la pistache. recette du Framboisier de Noêl de Meilleur du Chef.
J'ai fait 2 biscuits avec les proportions indiquées. Le premier pour mon entremet, le reste a été congelé pour une autre fois.
Pailleté croustillant: recette de Meilleur du Chef : entremet Poire Belle-Hélène.
Entre le biscuit et le crémeux: gelée de framboise : recette fournie avec le moule: Là, les proportions sont bonnes.(j'ai utilisé la purée de framboise CAPfruit de Meilleur du Chef : EXCELLENTE.
Bref.....au final. beaucoup d'ingrédients gâchés, faute d'explications utiles.
Dommage , car, le moule est TOP de chez TOP et a fait l'unanimité auprès des cuisinières de ma famille.

Bonjour
la recette est en italien et en anglais et les explications pour l'utilisation du moule plus que succinctes. Est-il possible d'avoir la recette en français ? merci
belle journée
cordialement
Elisabeth CATROUX

Bonjour chef,
j'ai fait l'acquisition du moule Red Tail Cake récemment, mais je ne sais pas comment me servir du moule rouge. J'aimerai faire une meringue à la place du l'insert aux fruits sur la photo.
Pourriez-vous m'aider svp, et me dire si je fais une meringue et je l'émiette ou si je laisse la meringue entière au milieu de mon entremet mais j'ai peur que se soit trop dur lors du coupage.
merci à vous chef et merci pour toutes ces délicieuses recette que vous nous partager.

Bonjour,

super moule,mais pouvez vous m'indiquer quelques recettes faites avec avant d' en effectuer l'achat.merci beaucoup sincèrement kit
silicone red tail silikomart
Brigitte Vernet

Ah, j'ai ce kit, et je vois que vous avez mis la recette en français, merci beaucoup, je pourrai enfin essayer de la faire, mais il faut que je trouve tous les ingrédients, car il y en a certains que je ne connais pas ... J'ai hâte de réaliser ce superbe gâteau !!