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Caisse à génoise
Exopan®
40 x 30 x ht 5 cm
Matfer

11 notes
Référence : 331413
41,40 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Caisse à génoise - Exopan® - 40 x 30 x ht 5 cm - Matfer
Caisse à génoise - Exopan® - 40 x 30 x ht 5 cm - Matfer
Dimensions :
30 x 20 cm
35 x 25 x ht 3,5 cm
35 x 25 x ht 5 cm
40 x 30 x ht 3,5 cm
40 x 30 x ht 5 cm
60 x 40 cm
En stock
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Description
Fabriqué en France

Caisse à génoise à revêtement anti-adhérent Exopan. Bordé sur fil.
L'Exopan® :
Acier fin revêtu d'une couche anti-adhérente à l'intérieur.
Revêtement idéal pour la cuisson des pâtes, l'Exopan® allie la qualité de la cuisson de l'acier avec la simplicité d'utilisation de l'anti-adhésif. La fine épaisseur de l'acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l'humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur...)

Dans la gamme Exopan, certains moules sont recouverts d'une pellicule de paraffine pour assurer leur protection. Penser à la retirer avant la première utilisation. Voir vidéo ci-dessus

  • Dimensions extérieures hautes : 40 x 30 cm
  • Dimensions intérieures basses : 37 x 27 cm
  • Hauteur : 5 cm
  • Température supportée : jusqu'à + 230°C
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Avis des clients
Caisse à génoise - Exopan® - 40 x 30 x ht 3,5 cm - Matfer
Mal ajustée !
La caisse laisse échapper du produit (par exemple l'huile d'olive utilisée pour la cuisson d'une focaccia) par un de ces coins. C'est utilisable, mais il faut mettre la caisse sur quelque chose, par exemple un lèche-frites...
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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marcalbouy 17 mai 2024 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 21 mai 2024
Ces caisses à génoise ne sont pas destinées à contenir un aliment liquide, mais plutôt une préparation pâteuse comme la pâte à génoise.
Les angles sont justes pliés et soudés avec un ou deux points de soudure pour solidifier le tout.
Ceci n'est pas un défaut de fabrication.
Caisse à génoise - Exopan® - 35 x 25 x ht 3,5 cm - Matfer
Caisse à biscuit
Première utilisation pour confectionner le biscuit d'un tiramisu. Parfait.
Juste un petit bémol, un coin du plat s'est déformé lors de la cuisson au four mais a retrouvé toute sa forme et qualité à la fin. Peut être la température (180°)....
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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slafon64 2 décembre 2015 Achat vérifié
Caisse à génoise - Exopan® - 40 x 30 x ht 3,5 cm - Matfer
Caisse à génoise - Exopan® - 40 x 30 x ht 3,5 cm - Matfer
Vraiment du très bon matériel de pro conforme a la description
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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charly67 2 août 2024 Achat vérifié
Caisse à génoise - Exopan® - 30 x 20 x ht 3,5 cm - Matfer
Exactement les dimensions que je cherchais, cuisson parfaite
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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mathurin92 2 août 2023 Achat vérifié
Caisse à génoise - Exopan® - 40 x 30 x ht 5 cm - Matfer
Caisse à génoise - Exopan® - 40 x 30 x ht 5 cm - Matfer
Bonjour à toute votre équipe!
Quel temps de cuisson et surtout à quellle température la cuisson d'une génoise 40x30x5 svp
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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LOXUS360 25 novembre 2022 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 28 novembre 2022
Bonjour,
Pour une génoise en plaque de 40 x 30 cm il faut compter environ 15 minutes de cuisson dans un four ventilé, préchauffé à 180°C. Pour une génoise qui aura une bonne épaisseur, il faudra compter 20 à 25 minutes. Ce temps est à titre indicatif, il peut varier d'un four à l'autre. Le plus simple est de procéder au test du couteau, en plantant la lame d'un couteau au centre de votre génoise, si la lame ressort sèche et propre alors la génoise est cuite, si elle ressort avec de la pâte collée dessus, alors il faudra poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes, et refaire un test.
Cordialement
Caisse à génoise - 35 x 25 x ht 5 cm - Gobel
caisse à génoise
bon produit , voir dans le temps pour la fiabilité
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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gilbert56 5 octobre 2022 Achat vérifié
Caisse à génoise - Exopan® - 40 x 30 x ht 3,5 cm - Matfer
Bonne dimension
Pas encore utilisé, plutôt à Noël pour ma bûche, mais les dimensions sont parfaites.
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YollideNantes44 17 juin 2020 Achat vérifié
Caisse à génoise - Exopan® - 40 x 30 x ht 5 cm - Matfer
Caisse à génoise 40 x 30 x 5
J'avais une caisse à génoise 40 x 30 x 3.5, je pensais que celle ci serai identique mais plus haute .
Et bien non celle de 3,5 de haut respecte les dimensions intérieur de 40 x 30
alors que celle de 5 cm de haut les dimension intérieur du fond sont de 37 x 27 et de plus les bords ne sont pas droit.
donc suivant les assemblages que l'on veut faire je suis baisé.
2 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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jgg.zaou 26 mai 2020 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 27 mai 2020
Bonjour,
La caisse à génoise en hauteur 3,5 cm a des bords droits tandis que la caisse à génoise en hauteur 5 cm a des bords évasés, d'où cette différence.
Dans les caisses à génoise à bords évasés, la mesure est à prendre en haut du moule, c'est à dire dans la partie la plus large.
internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Bord ?
Cette caisse à génoise est-elle à bord droit ? (modèle 35x25x5)
marcalbouy 5 septembre 2023
Réponse par ChefPhilippe 7 septembre 2023
Bonjour,
Comme j'ai précédemment répondu à jgg.zaou, le 27 mai 2020 : "La caisse à génoise en hauteur 3,5 cm a des bords droits tandis que la caisse à génoise en hauteur 5 cm a des bords évasés."
Cordialement
Caisse génoise dimensions
Bonjour,
Les dimensions indiquées sont celles prisent à l'intérieur ou à l'extérieur ?

Cdlt
Lesmielodies 25 janvier 2022
Réponse par ChefPhilippe 31 janvier 2022
Bonjour,
Les dimensions indiquées sont les dimensions intérieures de la caisse à génoise.
Cordialement