Apprentis Cuisiniers

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c'est ce que je pensais! certain ont eu le royal au cap?j'aurais pas pensée.
si ça avait ete mon cas j'aurais été contente c'est ce que je reussi le mieux avec des copeaux de chocolat blanc et noir sur le dessus et j'adore! mais bon aucun regret!

non, non, royal, c'est l'entremets..
mais les produits que tu cites devaient etre plus aisés à etre réalisés ...
on croise les doigts..
jp

Salut Jean-philippe, Merci pour tes infos de l'autre fois.
C''est vrai c'etais royal pour moi surtout que j'avais une intuition sur ce qui tomberais comme le biscuit cuillere et les croissants et c'est exactement ce que j'avais travaillée le veille de l'examen, pour le reste mousse framboise et tarte bourdaloue c'est ce que je fais toute les semaines la ou je bosse;donc génial pour moi, je pense que j'ai des chances.

tu es tombée sur le royal ??

ah, pour nous ça été un peu different puisqu'on etais que 2 à avoir finis en tant sur 6 et donc ils ont été sympa ils nous ont donnés du rab de temps que j'ai utilisé biensurs pour peaufiner.C'est vrai que c'est pas trop compliiquer mais il faut bien dire que de petrir et battre a la main ça raccourcis le temps et c'est quand meme la course pour finir a l'heure.

c'est tres bien, il faut dire que les sujet ne sont pas trop compliquer hormis un en temps mais lorsque j ai surveiller la semaine dernière a Mederic une personne avait fini avant l'heure. c'est que tout est possible

bye

merci pour ton conseil, aujourd'hui ça yai c'est fais et ça c'est bien passé.FINI LE STRESS. j'ai encore les 2 epreuves ecrites la semaine prochaine mais pour ca je stress moins.

ah ... rabelais..
si, tu as le droit au materiel électrique, les pâtes doivent etre petries au batteur (pâte levée...)
tu as aussi le droit au laminoire...
c'est ecrit dans le nouveau referentiel cap pâtissier ..
on doit tout petrir soi meme, oui, à la main si on veut, mais on a le droit au materiel professionnel..
jp

bonsoir

prévois aussi une balance électronique toute simple pour tes pesées.
bye

Je le passe a vitry sur seine.
desole j'ai mis un peu de temps pour repondre ,en ce moment je suis en train de revoir ma pratique a fond.
On m'as dis qu'on devais tout petrir a la main et pas de laminoir, ca craint!!

et tu le passes ou ?

Super, merci de me repondre aussi rapidement.
sylvie.

couteau de tour et d'office
coutean scie
pince à tarte (à chiqueter)
un pinceau
palette inox 22cm
ciseaux
rouleau
corne
triangle
econome
spatule
poche et jeu de douilles
fouet
cuiller à soupe
éventuellement un thermometre ..
bon travail
jp

Salut a tous,
jusqu'a present je n'ai fais que vous lire mais aujourd'hui c'est moi qui ai besoin d'aide.
je passe mon cap patissier candidat libre dans 2 semaines et je n'ai aucune idee du materiel dont je dois disposer a l'examen.
quelqu'un peut-il m'aider?
Sylvie.