Apprentis Cuisiniers

CAP chocolatier-confiseur candidat libre 2013/2014

Bonjour, j’ai moi aussi un projet de reconversion et jai pour projet de passer le CAP chocolatier-confiseur en candidat libre en juin 2021. J’ai 31 ans et aucune expérience dans les métiers de bouche. Avez vous des conseils à me donner pour me préparer au mieux? Merci par avance pour votre aide.
E-mail sur lequel vous pouvez me contacter lomar56470@gmail.com

Bonjour,
Tout comme vous Je prépare ma reconvertion.J'essaie de trouver les livres à acheter pour me former au métier de chocolatier-confiseur pour le passer en candidat libre.Pourriez-vous m'indiquer les manuels nécessaires et me donner plus de détails par rapport à votre expérience, l'examun .merci infiniment pour votre aide.
Cordialement

Bonjour,
Tout comme vous, je prépare ma reconvertion.J'essaie de trouver les livres à acheter pour me former au métier de chocolatier-confiseur pour le passer en candidat libre.Avez-vous pu avoir des réponses? En vous remerçiant pour votre aide.
Cordialement

Bjr
Je souhaiterais me lancer mon 2017.
Pour l instant,je ne trouve pas quel manuel acheter
Quelques un pour un retour d expérience svp

Bonjour,

Voici mon adresse mail :
christine.bouvier207@orange.fr

N'hésite pas à me contacter, dis moi où tu en es dans ton projet.

Bonjour "krissty".

Une adresse mail où je puisse te contacter ?

A bientôt !

Bonjour,

Je suis dans le même cas que toi! Je suis inscrite en tant que candidat libre pour la session 2014/2015 du CAP chocolatier-confiseur. J'ai plus de 26 ans, et pas d'expérience dans les métiers de bouche.
Comment penses tu te préparer au CAP? Ce serait intéressant de pouvoir échanger, avec ceux qui préparent ce CAP comme nous, et également ceux qui l'ont déjà passé?
A bientôt,

Bonjour,

Ce message est un retour éloigné à celui laissé par "choco49" en mai 2013...
Nous sommes en novembre 2014...
Mon titre devrait donc être "CAP chocolatier-confiseur candidat libre 2014/2015"
Je souhaite me lancer dans la même aventure et pour le coup, le message de mai 2013 a le contenu le plus exhaustif et synthétique pour ce type de profil si particulier... à savoir le plus de 26 ans sans expérience aucune dans les métiers de bouche.
J'espère que votre parcours a été couronné de succès et j'aimerais avoir la possibilité d'échanger avec vous sur les obstacles rencontrés et les pièges à éviter.
A bientôt je l'espère

Bonjour alors comme beaucoup j'ai décidé de changer de voie doucement mais surement j'ai eu mon cap patisserie en juillet en candidat libre et j aurais aimé tenté l aventure en candidat libre mais j ai limpression que personne ne l'a fait jusqu apresent je ne trouve aucun temoignage...allez manifestez vous lol
comme je travaille aussi je voudrais prendre des cours chez bellouet mais cela sufira t il??

Bonjour à tous,
je suis tombée un peu par hasard sur ce post et je me rends compte que je ne suis pas la seule à vouloir troquer "la souris" d'ordi vers l'apprentissage d'une passion et d'un savoir-faire artisanal. Le cacao et le chocolat m'intéressent autant dans leur histoire, mariage des gouts et tout l'originalité artistique qui peut en être exprimée. Je suis donc très intéressée par le métier de chocolatier-confiseur.

J'ai 29ans donc le contrat en apprentissage n'est pas pour moi non plus. Je voudrais savoir parmi les personnes qui ont répondu au post (ou d'autres ^^) où elles en sont dans leur reconversion professionnelle (?).

En regardant les différentes présentations des centres de formations pour adulte, je constate une durée de programme bien différentes selon qu'il s'agisse :
1) soit c'est une première année pâtisserie, puis la deuxième avec une spécialisation en chocolaterie-confiserie
2) une formation en deux ans possible dans certains établissements
3) à l'INBP de Rouen, il s'agirait d'une formations sur 4mois et demi


Je me questionne alors sur l'approche approfondie entre 2ans de formations et 4 mois et demi à la INBP? ou encore pourquoi la plupart des formations imposent un an en pâtisserie pour ensuite une spécialisation en chocolaterie (certes des connaissances en pâtisserie peuvent être nécessaires mais quand on veut se spécialiser en chocolaterie?! SVP, aidez à y voir plus clair si vous avez des éléments de répondes.

Quelqu'un veut bien t-il partager l'expérience de sa reconversion?
Aussi il y a-t-il des grandes différences dans la qualité d'enseignement entre les différents CFA?

Bien cordialement,

Vous pouvez également me contacter sur : sdjin (arobase) laposte (point) net pour discuter.

Bonjour à tous!
Je suis exactement dans le même cas!
Apres 6 années à faire du design derrière un ordinateur j'ai besoin de changer de vie et d'exercer un métier passion.
J'ai 30 ans et j’espère qu'il n'est pas trop tard pour ça!
Je suis preneur pour toutes infos n'hésitez pas à me contacter pour échanger. Par avance merci!

Bonjour Choco49!

Je vous remercie pour toutes les informations que vous avez donné dans votre post.

Je me trouve actuellement dans une situation qui semble similaire à la votre.
En effet, à 27 ans, je sors tout juste de mes études d'ingénieur en aéronautique et spatial, avec le diplôme en poche. Quel dommage d'envisager une reconversion vous allez me dire, lorsqu'on voit la santé du secteur aéronautique et spatial. Eh oui, c'est bien vrai... Mais je n'arrive pas à trouver un poste ou un métier qui me permettrai à profit mes qualités artistiques notamment, mais surtout l'envie et le besoin de faire quelque chose avec ses mains ; n'ayant pas supporté, au cours de mes différents stages, de passer mes journées derrière un ordinateur...

Je souhaite donc éventuellement me reconvertir en chocolatier-confiseur car je ne pense pas que persévérer dans un domaine dans lequel on ne s’épanouit pas soit la bonne solution. Malheureusement, j'ai maintenant 27 ans,et ça complique un peu les choses. Mais ça ne semble pas irréalisable à vous lire.

Je souhaiterai pouvoir échanger avec vous, et toute autre personne qui pourrait m'aider sur le sujet. Savoir ce qu'il en est pour vous depuis mai.

Merci d'avance!

Edouard

Bonjour, Pour ma part j'ai 51 ans, et je suis aussi en reconversion professionnelle, avec projet de création d'une entreprise. Objectif immédiat la cap de chocolatier. Que les épreuves techniques pour moi aussi, je pense passer par le cfa du Var au Beausset.

bonjour futurs chocolatiers
aprés avoir lu vos commentaires, j'ai envie de vous donner un conseil: preparez vous bien à ce qui va vous arriver...
les exigences de l'epreuve de l'examen sont élevées; elles sont bien décrites dans le referentiel de l'epreuve (lien dans le premier message), preparez vous bien en vous renseignant auprés des centres de formation par exemple...car les candidats sont fort souvent déroutés par la complexité de l'epreuve

Bonjour,
Je désirerais me présenter aux épreuves Ep1 et Ep2 en candidate libre. Je n ai pas pu trouver un centre de formation pour me former...:(.
Pourriez vous me dire comment cela se passe ? Épreuves sur un jour, deux...Quel est le temps imparti aux différentes épreuves, la fabrication d une pâtisserie est elle obligatoire ?
De plus où pourrai je trouver le cours concernant l EP1.
Merci d avance pour votre réponse.
Chocolat32

Bonjour à tous,

A presque 30 ans, je souhaite opérer une reconversion professionnelle.
Sans aucune formation ou expérience dans les métiers de bouche, je me lance néanmoins dans la préparation d'un CAP chocolatier-confiseur.

Après 26 ans, le parcours "classique" par apprentissage n'est plus possible. Il existe néanmoins des formations pour adultes en CFA ou GRETA, elles sont au nombre de 10, la liste ici :
http://www.chocolatiers.fr/confederation-cfa.php

Si comme moi, ces lieux de formations sont trop éloignés ou que vous ne pouvez financer votre formation (pensez à vous adresser au pôle-emploi ou à la région pour une demande d'aide) il reste la possibilité du CAP en candidat libre.

L'inscription se fait via internet vers le mois d'octobre. Je vous conseille d'appeler votre académie et de demander le service concerné.J'y ai personnellement obtenu beaucoup de réponse.

Comme je suis titulaire du Bac, je suis dispensée de toutes les épreuves générales. Je ne dois donc passer que les épreuves professionnelles.
EP1 : approvisionnement et stockage
EP2 : production et valorisation des fabrications de chocolaterie, confiserie et pâtisserie spécialisée à base de chocolat.

Vous trouverez ici : http://www.patisland.fr/cariboost_files/Referentiel_CAP_Chocolatier_Confiseur.pdf , le référentiel de ce CAP avec tout le contenu des épreuves .

Vous trouverez ici la base nationale des sujets d'examen à ce CAP : http://www.crdp-montpellier.fr/ressources/examens/consultation/epreuves.aspx?choixdip=5002213300

En ce qui concerne l'expérience en milieu professionnel, il ne vous en ai demandé aucune. Il n'y a pas à justifié de stage ou avoir de patron. Vous pouvez présenter l'examen sans avoir mis les pieds dans un laboratoire de chocolaterie ... mais ce n'est pas conseillé bien sûr !

Je souhaite échanger avec des personnes se lançant dans cette aventure, ou qui l'ont déjà réalisée, mais aussi avec des apprentis ou diplômé de ce CAP.

Merci d'avance pour ces échanges