Apprentis Cuisiniers

CAP cuisine 2014 candidat libre + matériel

Bonsoir,
je pense pas que tu dois investir énormément pour acquérir tout le matériel dès le début. perso j'ai suivi une formation cap cuisine à l'Infa Formation et les cours pratique m'ont permis d'appliquer les recettes au sein du centre. certes il te faut le minimum telles que les couteaux et le reste tu peut te débrouiller avec ce qu'il ya dans ta cuisine mais faut savoir choisir le professionnel de formation qui présente les cours les plus adaptés à tes besoins.
bonne chance!

Bonjour, je pense que tu peux t'adresser directement au greta qui fournit un formation en cap cuisine, et cela sans passer par le fongecif, étant donné que tu es dans le batiment forcémenent ils ne voudront pas car cela ne fait pas partie de ton domaine d'activité.
Donc n hesites pas renseigne toi sur le site du greta de ta région et normalement avec ton droit au congés ta formation pourra être financé! courage tu peux réaliser ton rêve!!

Bonjour,
Cette année également je me lance dans le CAP cuisine, je n'ai pas encore tenté l'examen mais je suis des cours, en ce qui concerne le matériel, il est important d'avoir (chaussures-pantalon-veste- tablier- torchon et coiffe) respecter les règles d'hygiène c'est très important et même une priorité !!! Quant au matériel une mallette de couteaux (je l'ai commandé chez Eurolam à Thiers) c'est assez complet et compétitif, ils fournissent également les lycées donc une adresse à retenir. J'ai rajouté quelques ustensiles, un thermomètre, pince à désarrêter, ciseaux,pince pour retirer les morceaux .... ce que vous vous servez un peu chez vous. Il y a aussi des magasins spécialisés, chez mora, Gdetou, la bovida, cela vaut le détour.
Cordialement et bon courage !!!
Patinou

L'employeur peut en effet refuser une fois, mais le fongecif peut refuser le financement autant de fois que vous présenter le dossier.

Bonjour,
En principe la demande de Fongécif, ne peut être refusée qu'une seule fois par l'employeur.
Soit vous financer vous même votre formation avec ou sans rémunération, si vous ne bénéficiez pas d'indemnités. Ou dans des organismes conventionnés. Il faut être demandeur d"emploi. Si vous êtes indemnisés, vous continuez à percevoir vos indemnités durant la formation (décompté de la période d'indemnisation). Si vous n'êtes pas indemnisé vous percevrez 652 euros (justifiant de 915 heures de travail).

Je souhaite aussi préparer un CAP cuisine, j'ai 40 ans et je travaille dans le bâtiment. J'ai déjà fais plusieurs demandes de financement de formation via le fongecif, mais chaque fois c'était négatif.
Je m'étais renseigné auprès d'un restaurateur pour faire des heures bénévolement le week end pour apprendre les techniques, il n'était pas contre sur le principe, mais le problème c'est que si il y avait un contrôle de l'inspection du travail ça pourrait s'apparenter à du travail dissimulé.
Je ne vois pas aujourd'hui comment pouvoir préparer un CAP cuisine et réaliser mon rêve d'être cuisinier.

Bonjour

Le BEP cuisine se passe désormais lors du cursus Bac pro 3 ans. Il s'agit de la certification intermédiaire.
Tu peux donc soit passer ton CAP, soit le Bac pro.
Le niveau est bien différent.

Bonjour,
Moi aussi j'ai décidé de passer mon CAP cuisine.
Un grand defi pour la pratique,
J'ai une question, est-il mieux de passer un CAP ou un BEP, le niveau pratique est-il tres différent?
J'ai découvert un site avec des video sur la pratique qui semble intéressant.http://webtv.ac-versailles.fr/restauration/Cuisine?debut_articles=5#pagination_articles qu'en pensez vous?
Bon dimanche

re bonjour

Côté mallette, tu peux acheter ta mallette chez Lejeune qui fourni pas mal de lycée hôtelier. Ce ne sont pas des couteaux que tu garderas à vie mais suffisants pour débuter.
En revanche si tu veux investir dans du couteau de qualité, plusieurs marques s'offrent à toi:
Solingen, Sabatier, et après en couteaux Japonais global ou misono (très très chers)
Au niveau des sujets d'examens tu trouveras des sujets de pratique et d'enseignement général ici
http://www.crdp-montpellier.fr/ressources/examens/consultation/epreuves.aspx?choixdip=50022131B0
Si tu as l'occasion d'effectuer des stages en entreprise n'hésite pas à le faire. Mais qui dit stage qui convention de stage avec un établissement scolaire ou centre de formation

Je suis formateur également, et il est pour moi impossible d' acquérir sérieusement toutes les techniques, notamment les techniques gestuelles. Rien ne remplace l'expérience transmise par un professionnel. Avoir le CAP, c'est une chose savoir travailler en est une autre. Je vous conseille sérieusement de faire une formation avec des applications en centre et entreprise.
Pour vos couteaux, j'ai des adresses sur Paris.
Consulter le référentiel de formation de 2009 et l'avenant de 2013.
Les ouvrages : Cuisine de référence de Michel Maincent. BPI - Technologie culinaire de Michel Maincent - BPI - Résumé Technologie CAP Cuisine - Résumé Sciences appliquées aux équipements. - Le répertoire de la cuisine de Gringoire et Saulnier.

Bonjour,

Merci beaucoup pour ta réponse. Je suis prêt à investir un bon budget pour les couteaux sachant que ça me servira sans doute sur le long terme. Mon soucis venait surtout de la réalisation des fiches au programme du livre La Cuisine de Référence qui nécessitent beaucoup de matériel. Mais j'imagine que j'y verrai plus clair en maîtrisant dans un premier temps les techniques de base au début du livre. Je pense investir dans la suite du matériel en fonction de si je ne peux vraiment pas m'en passer pour la réalisation des fiches.

En tant que professionnel, aurais-tu des conseils à me donner pour l'achat de l'indispensable comme une mallette de coutellerie ou autre?
Encore merci.

Bonjour

Je suis professeur de cuisine. Nullement besoin d'acheter des russes en cuivre ou en fonte.
Le principal est surtout d'avoir un peu de matériel et surtout de s'exercer sur les techniques requises et évaluées à l'examen.
Pour les couteaux, tu as tous les prix. Tout dépend de ton budget

Bonjour à tous,

J'ai décidé de me lancer dans le Cap cuisine pour la session 2014. J'ai déjà un emploi dans l'aérien (rien à voir...) et je voudrais me préparer depuis ma (petite) cuisine d'appartement parisien. Je voudrais savoir pour ceux qui ont déjà tenté ou qui sont déjà lancé votre méthode d'organisation au niveau matériel.
A l'évidence il faut beaucoup beaucoup de matériel professionnel pour pouvoir réaliser toutes les fiches du bouquin de Référence au programme. Çà ferait un budget énorme je pense pour tout acheter (casseroles en cuivre, fonte, coutellerie professionnelle etc...) Est-ce que vous avez acheté petit à petit en fonction des besoin pour le gros du matériel, ou est-ce que vous avez fait avec votre propre matériel plus éventuellement une mallette de couteaux pro?

Merci d'avance pour le partage d'expérience.
A bientôt,

Simon