Apprentis Cuisiniers

Vers quels types de restaurants devrais-je me tourner pour un CAP Cuisine ?

Bonjour,

Après avoir bien réfléchi, j'ai décidé de me réorienter vers un CAP Cuisine. J'ai remarqué qu'il était possible de suivre cette formation en alternance en un an, mais je me demande dans quel type de restaurant je devrais m'orienter pour effectuer mon apprentissage.
Bien que la cuisine gastronomique m'attire énormément, je pense être loin d'avoir un niveau suffisant pour intégrer ce type d'établissement et faire face à la pression qui en découle.
Auriez-vous des conseils à me donner ?


De plus, étant âgé de 27 ans, je me demandais si les employeurs étaient ouverts à accueillir des apprentis plus âgés.

En vous remerciant