Boissons

Vin de néfle

Bonjour,
J'ai ramasser mes néfles hier et j'ai hâte de faire votre recette.
Mettre en tourie, pouvez vous m'expliquer si vous plait ?
Medlar

Merci d'avance de votre proposition de recette pour un vin de nėfle, ce sont des néfles greffėes dont j'ai extrait 2 litres de jus, j'ai du vin rosé 5 à 10 l ainsi que l'eau de vie à 40°. A bientot !

il me semble que les vins on 12°et qu'ils se conservent voir les grands restaurans des dizaines d'années A 16° ce sont des apéritifs D'accord il faut une bonne cave quant a la reprise de la fermentation il faut savoir avant la mise en bouteilles si le vin est arrêté de fermenter et la période de la mise en bouteilles très important Pourquoi vin aux nèfles et pas vin de nèfles

On peut toujours jouer sur les mots, ve breuvage titre 16° condition nécéssaire pour une bonne consservation on peut bien sur diminuer le titre jusqu'à 13 ou 14° mais dans ce cas la conservation ne serapossible que si l'on à une bonne cave attention à la reprise de fermentation.
Quand aux ratafia proprement dits ils titrent 18 à 20 °
Ce vin devrait plutot appeler vin aux nèfles.

ce n'est pas un vin mais un ratafia

nèfles 3kg
sucre 1kg750
eau 5 litres
levure sels nutritifs
peser laver avec un peu de metabisulfite egoutter mettre congeler Plus tard décongeler deposer dans un recipient et verser 5 litres d'eau chaude dessus et le sucre Remuer pour fondre le sucre' Tiedi mettre la levure et les sels deposer en place tempérée couvrir remuer Fermentation demarrée tamiser mettre en tourie
vin garanti a 12°
Faisons profiter tout le monde

J'ai une recette qui donne un vin de dessert à 14°GL.
Si elle vous intéresse, demandez-la moi à cminsart@yahoo.fr et je vous l'envoie.
Claude

vin de nèfles

1 litre de bon vin (rosé ou rouge )
10 nèfles.
150 grammes de sucre.
10 centilitres d’alcool à 90°


Laisser macérer 2 mois.
Filtrer
mettre en bouteille.

bonjour, je ne te propose qu'une liqueur de nèfles
Macération 1 mois -- Ingrédients pour 1 litre:
2 verres de noyaux de nèfles;
1 l d'alcool pour fruits à 40°;
300 gr de sucre en poudre;
1 verre d'eau.
Mettez dans un bocal les noyaux de nèfles avec l'alcool de fruits. Laissez macérer 1 mois. Préparer un sirop froid et mélanger le avec l'alcool. Filtrez le tout et mettez en bouteille.

Bonjour, Je suis a la recherche d'une recette vin de néfle .