Boissons

la fermentaion du Cidre !

Bonjour à vous tous.

Je viens de presser 250kg de pommes. Cela m' donné environ 80 litres de pommé pour essayer de faire mon Cidre.
Le densimètre marque 1060. L'acoolmètre marque 8°
pour faire monter le chapeau coment dois-je m'y prendre ?
C'est là que j'ai BESOIN d'aide S.V.P.
Je rempli ma bonbonne jusqu'en haut ave un couvercle ?Dois-je remplir mon tonneau jusqu'en haut et le fermer ?
mais ou passera le chapeau?
Dois-je remplir mes bonbonnes qu'à moitié pour que le chapeau puisse monter, Alors le cidre est au contact de l'air ? Ce nest pas sous vide, On me dit que l'ennemi du Cidre est l'air, comment dois-je m'y prendre ?
Une fois que je serai comment m'y prendre, je pourrais aller plus loin, je suis coincé pour la suite.
Je voudrais faire du cide bouché.
J'attends avec très forte impatience ceux ou celles qui veulent m'aider.
merci