Recettes

Flammekuchen

Ingrédients

500 g de pâte à pain (vous trouvez également des fonds pour tartes flambées dans les rayons pâtes à tarte des supermarchés)
250 g de fromage blanc
1/4 l de crème épaisse
2 gros oignons 80 g de poitrine fumée (lardons)
1 cuillerée à soupe d'huile
noix de muscade, sel, poivre

Instructions

Couper le lard en petits lardons. Hacher les oignons. Mélanger bien le fromage blanc et la crème. Assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de muscade râpée. Etendre la pâte le plus finement possible (très important), la poser sur la plaque du four beurrée. Etaler sur la pâte le mélange fromage-crème avec une spatule en bois.
Parsemer la surface de la pâte d'oignons et de lardons. Arroser avec l'huile.(Il est également possible d'incorporer l'huile au mélange fromage crème). Cuire à four brûlant (four à pain de préférence) 10 mn. La tarte flambée est bien meilleure lorsqu'elle est cuite comme autrefois dans les villages, dans un four à pain, chauffé au préalable avec des brindilles de bois qu'on écarte pour introduire la pelle en bois où se trouve la tarte qui est alors " léchée " par les flammes.

merci infiniment pour la recette

Etaler très finement une pâte feuilletée.
Napper de crème fraîche.
Parsemer de lamelles d'oignons et de lardons
Cuire au four pendant 15min à 240°C.
Enfin moi c'est comme ça que je la fais: simple rapide et toujours appréciée

Bonjour, Qui pourrait me dire la recette du Flammekuchen ( Flammkuchen) d´Alsace? Merci d´avance