Recettes

brioche

Bonjour étant boulanger de métier la brioche vaut mieux la laisser. Tu es au frigo en pointage bac car avec la chaleur le beurre fond et deuxièmement quand vous avez pétrit votre brioche la pâte et est-elle décoller du mélangeur ?

bonjour
j'ai fait une brioche en rescptant tous la recette ,mais elle n' a pas l'air d'avoir triple de volume comme il dise sur la recette ,et puis je voudrais savoir je vais la retraille et la remettre 2h au frigo ,mais je doit partir pas le chois une urgence et je ne reviendrai pas avent 7 h ,donc elle va rester 4 h de plus que prevu au frigo , est ce que je dois la mettre quand meme au frigo ou la laisse a l'air jusq ua ce que je revienne
apres la nuit et demain cuisson
merci
lena