Recettes

Realisation d'une pate a frire à base d'ecrasé de pomme de terre.

Bonjour a tous.

Je souhaite réaliser une pate a base d'ecrasé de pomme de terre.
Le but est de formé des petits chaussons garnis de ce que l'on souhaite, que l'on fera frire (même si je pense qu'une cuisson au four peut être réalisée)
Mais il me semble que la pdt, sous forme d'ecrasé, à htendance à se deliter en friture.
Sachant que je souhaite limiter au maximum d'ajouts extérieurs, avez vous une idée de la façon de faire pour obtenir la pate désirée (ajout d'œufs, de farine, de matière grasse...)
Vaut-il mieux un écrasé très sec, a la base, ou non?

Je remercie par avance tous ceux qui prendront le temps de me lire.
Si en plus vous avez des idées, ce serait génial!

Cyril.martinez0