Recettes

un petit coup de pouce

Bonjour,
Je souhaite réaliser un pâté en croute aux champignons des bois, mais je veux présenter à l'intérieur de ce pâté
des cèpes entiers (3 ou 4 selon grosseur). Lorsque je découperai des tranches de ce pâté, l'effet en sera, je l'espère, saisissant !
Est-il opportun de précuire très délicatement ces 3 ou 4 cèpes afin de développer leur gout, ou alors doit-on les incorporer frais donc crus, debout dans le moule, avant d'incorporer la préparation des champignons des bois mélangés et la farce.
Si quelqu'un à un avis, j'en salive d'avance !
Cordialement