Recettes

Croissant tourer avec du beurre demi-sel ?

Bonjour à tous, j’ai suivi une recette de croissant ( celle de Cédric grolet où j’ai pesé au gramme près chaque ingrédient ) cependant j’ai raté : aucune alvéoles apparaissantes après cuisson pourtant la pousse a été faite dans de bonnes conditions ( Température et hygrométrie maîtrisée ). J’aurai bien voulu partager mon résultat mais bon…est-ce que le beurre demi sel est mauvais pour le tourage svp ? Si vous avez besoin du résultat que j’ai obtenu n’hésitez pas ! Bonne journée à vous.