Recettes de desserts

glace à la réglisse

Bonjour,

Je suis également une adepte de la glace réglisse, que je fais avec des rouleaux haribo, mais c'est un peu chimique. Qu'est-ce que vous appelez glucose gourmandises et sachets de gourmandise glace ? Merci de bien vouloir me dire dans quelle boutique les trouver.
A bientôt.
Amicalement
Sylvie

bonjour ça m'interresse ou trouver du zan style plaquettes rouges vertes bleues qu'on ne trouve plus en magasin !! vous dites en avoir trouvé chez un buraliste et station essence !! c'est ou précisément s'il vous plait !!!!merci

bonjours.Si il existe encore de la reglisse en plaque(le Zan)j'en trouve chez mon buraliste ou dans la station essence ou je vais.

moi je sais ou on trouve du zan a leclerc dans le rayon bonbons par contre j'aimerais bien la recette de la glace a la reglisse

merci

on trouve dans les épiceries exotiques de la poudre de réglisse
le goût est plus suave

bonsoir c'est logique...
AMITIE

j'ai essayé avec les batons, mais je trouve un arriére-goût de bois...

Bonsoir J'ai vérifié car mes clientes de frisson ne trouvaient pas de zan...
La société répond que le zan n'existe plus en plaque comme avant mais il existe de la réglisse dure (pas de baton ni de réglisse molle) en tous petits palets qui sont vendus au poids chez les confiseurs...
les cachous ne sont pas la vraie réglisse.
cordialement
AMITIE

bonsoir Toujours 7 g... réglisse ou cachou...
cordialement
AMITIE

je vais essayer demain avec les batons, je vous dirai

quelle quantité de cachou?j'ai essayé de faire fondre des bonbons au réglisse(genre haribo)mais le résultat était tres dévevant.C'est quoi la machine frisson, j'ai une magimix

bonjour, Je suis également une adepte de la machine frisson et j'ai fait la crême glacée au réglisse : délicieux, je n'ai pas trouvé la plaquette de zan de mon enfance, mais j'ai acheté en grande surface une boite de "cachou" et voilà
bye
a+
sylvie

Hep j'ai la machisse frisson et la fameuse recette de la glace à la réglisse mais je ne trouve pas de zan help si quelqu'un sait ou je peux en trouver

D'avance merci

bonsoir voici une recette qui à mon humble avis est ...
Je la fais dans une machine à glace frisson de 1.6 litre (900ml de glace)
ingrédients :
1/2 plaque de réglisse "zan" soit 7 g.
350 g de lait entier (35cl)
80 g de sucre
30 g de glucose gourmandises (si vous n'en utilisez pas la quantité de sucre est de 110 g)
30 g de poudre de lait à 0 % de matière grasse
2 sachets de gourmandise glace
1 jaune d'oeuf
150 g de crème fraîche entière (35 % de matière grassse)

Cassez la réglisse en petits morceaux. faites chauffer le lait sur feu doux et ajoutez-y les morceaux de réglisse afin de les faire fondre. Ajoutez le sucre le glucose puis la poudre de lait. bien mélanger (tjs sur le feu). battez le jaune d'oeuf avec un peu de lait chaud puis incorporez le au reste du lait.
ajoutez ensuite les sachets de gourmandise glaces.
Dès que le mélange frémit retirez la caserole du feu et versez dans une bassine inox. au bain marie refroidissez la préparation en moins de 30 minutes (changez souvent l'eau du bain marie).
lorsque la préparation es bien froide ajoutez la crème fraîche et remuez. Mettre la préparation au réfrigérateur pendant au moins 20 à 30 minutes (maximum 24 heures)
Puis sortez la préparation du froid. branchez votre frisoon et versez la préparation dans la machine en ayant réglé le minuteur à 25 minutes.
au bout des 25 minutes soit vous servez votre glace soit vous la moulez dans les flexipans...
attention la réglisse empêche de dormir...
cordialement
AMITIE

je ne suis pas sur des quantités, mais je pense qu'on peux infuser des bâtons de réglisse hachés dans du lait:au moins 2 bâtons pour 1/4l de lait entier, amener à ébullition,cuire 2mn puis infuser à couvert 10mn. ensuite continuier sur la base d'une crème anglaise avant de laisser maturer une nuit et turbiner

quelqu'un a-t-il une recette?