Recettes de desserts

Far breton

je viens de faire un petit rectificatif à la recette du far que je viens de vous donner de la part de liliannoa.

je vous ai dit 1/2 l de lait bouillant et le mélanger à 1/2 l de lait froid (au total 1l de lait).

j'espère qu'il n'est pas trop tard pour cet oubli

le far breton, je le fais de cette façon et j'habite sur Brest, en Bretagne.

Les pruneaux sont facultatifs.
Si vous en voulez, vous en faites macérer dans du thé très chaud pour qu'ils se gonflent. Bien les égoutter quand le liquide a refroidi.

Dans un plat rectangulaire ou rond bien beurré

je mets mes pruneaux que j'ai préalablement enfarinés un peu pour qu'ils ne remontent pas à la surface.

Dans un saladier, je mets :

- 2OOgrs de farine normale,

-100 grs de sucre en poudr

Je remue le tout,

-j'ajoute 3 gros oeufs entiers,

je remue le tout.

Je fais bouillir 1/2 litre de lait et je le mélange avec le lait froid pour qu'il soit à la bonne température.

Et je mélange le lait avec les ingrédients ci-dessus.

Dès que le lait est mis dans la préparation, enfournez votre far tout de suite pour que la chaleur du lait ne retombe pas.

four chaud th 7 (200 °) - 40 mn à peu près à vous de voir quand c'est bien doré dessus. S'il gonfle beaucoup ne vous inquiétez pas, il retombera à la fin de la cuisson.

Bon appétit et donnez-moi des nouvelles.

angele.guiriec@gmail.com

Bonjour,
On peut aussi faire macérer les pruneaux dans du thé.

salut, je dirais même plus mon cher griset
il a aussi un problème avec l'ortographe
a moins qu'il n'est été traumatisé par le far au pruneaux
une indigestion peut être ? ? ?

psyco_mantis

personne ne parle de la cuilliere a soupe d huile ? ma grand mère , en pure bretonne, en mettait une ...

le vrai far breton ne contient ni raisin, ni pruneaux

bonjour bien sur que le vrai far breton ne contient ni pruneaux et ni raisins
Moi personnelement je prefere avec les raisins a bientot

bonjour je suis une as du far breton et je ne le fais jamais imbibé d'alcool ou mariné pendant une heure et je peu te dire que c tout aussi bon.
aller bonne chance pour le gateau et pui donne moi des nouvelle de cette façon.
swanie

bonsoir Marie !!
merci pour cette nouvelle recette, avec du thé wouah çà a l'air sympa comme tout... je vais essayer aussi (j'ai pas mal de pruneaux... vacances dans le sud ouest !!) donc autant en profiter pour faire un bon dessert !!
à + et encore merci (je suis inscrite sur ce forum que depuis hier soir.. donc novice.... mais pas en cuisine !!)

re-salut petite caille :o)
j'ai trouvé une recette de FAR BRETON qui m'a l'air succulente, délicieuse et tout et tout , pas encore essayé mais cela ne va pas tarder , voici la recette :

Far breton

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn / trempage : 2 h / cuisson : 1 h

400 g de pruneaux
4 oeufs
250 g de farine
150 g de sucre semoule
50 cl de lait entier
50 cl de thé léger
130 g de beurre demi-sel
vanille
sucre glace


Dénoyautez les pruneaux, recouvrez-les de thé bouillant. Couvrez de papier film et laissez gonfler 2 heures.


Beurrez généreusement un plat en terre cuite pouvant être présenté à table. Versez le lait dans une casserole rincée sous l’eau froide et non essuyée, portez le lait à ébullition avec 100 g de beurre et le sucre semoule. Allumez le four th. 6 (180 °C).


Tamisez la farine avec une petite pincée de sel dans une terrine et creusez-la en fontaine. Versez-y les oeufs battus en omelette, incorporez-leur progressivement la farine, puis continuez de travailler à la spatule jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et homogène.


Délayez la pâte en versant le LAIT BOUILLANT, petit à petit pour éviter que des grumeaux ne se forment.

Egouttez les pruneaux puis répartissez-les au fond du plat préparé. Coulez la pâte sur les pruneaux. Faites cuire dans le four pendant 50 min à 1 h, jusqu’à ce que la pâte soit ferme et la surface du far bien dorée.


Retirez le far du four et saupoudrez-le aussitôt de sucre glace. Présentez-le directement dans son plat de cuisson et dégustez-le encore tiède, avec un bon cidre fermier bouché.

miam !
à +

merci marie9377 pour ta recette !! oui effectivement, je n'ai pas ttes les recettes mais celles que j'ai pu avoir disaient qu'il fallait faire macérer les pruneaux dans l'alcool...
je vais essayer ta recette et je te dirais !!
à +

oui "nonuours" je parlais des pruneaux !! merci pour ton conseil
à +

Salut :o)

Bien sur que c' est bon ;o) mais toutes les recettes ne disent pas de mettre de l'alcool :

Far breton aux pruneaux (recette bretonne )

Ingrédients( pour 8 personnes):
- 300 g de pruneaux dénoyautés
- 1 l de lait
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 60 g de beurre demi-sel + 20 g pour le plat

Technique:
1. Allumer le four à 210°C (th 7 ); beurrer un plat en terre, puis y étaler les pruneaux .
2. Faire bouillir le lait, retirer du feu.
3. Mettre la farine mêlée au sucre dans une jatte, creuser en fontaine ; y casser les oeufs et incorporer petit à petit la farine; verser peu à peu le lait CHAUD tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et liquide.
4. Verser la pâte dans le plat, parsemer de copeaux de beurre et cuire 45 minutes au centre du four; servir le far refroidi.

important : Il faut que le lait soit bien chaud lorsque vous l'ajoutez à la préparation sinon vous aurez un " far " à deux couches,ce qui est très déplaisant .
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Il parait que le vrai far breton ne contien ni pruneaux , ni raisins ..... que les bretons se manifestent svp :o)

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Bonjour je supose que tu veux parler des pruneaux
et bien tu les fais gonfler das de l'eau u lieux du rhum et tu parfume la pâte avec quelques goutes de vanille
A+ ;-) nounours

Hello !! toutes les recettes que je trouve sur le far breton me disent qu'il faut les faire mariner soit dans du rhum soit dans le l'eau de vie ...... OK çà donne du goût, mais quelqu'un en a t-il déjà fait sans alcool ? et c'est bon ?
Merci pour vos réponses