Trucs et Astuces

Utilisation des feuilles transfert chocolat

Bonjour,
On étale du chocolat correctement mis au point sur la feuille de transfert à l'aide d'une spatule - Après cristallisation, la feuille, grâce à la rétractation du chocolat, se détache seule - la feuille de chocolat décoré se coupe au cutter selon son envie -
Si vous ne savez pas mettre au point du chocolat, voyez mon blog, même nom.

Est ce que quelqu'un pourrait m'indiquer le mode d'emploi pour les feuilles transfert chocolat, faut il déposer la feuille sur un glaçage déjà pris ou sur un glaçage tout juste posé. Peut on les découper, si oui dans le sens de la hauteur pour faire un cercle autour du gâteau selon sa hauteur.? Merci d'avance.