Matériel de cuisine

Besoin infos : Machine à Pain

un peu desolee des reponses concernant la map,j'ai une home bread j'en suis tres contente je fais toutes sortes de pains des brioches des gateaux un pain d'epices super je m'en sert tous les jours et c'est ainsi que quatre de mes copines ont achete une machine,celle ci à l'avantage de n'estre pas trop grande j'ai peu de place d'etre fiable jamais de pains rates ,je ne peux qu'en dire du bien et son prix est assez resonnable par apport aux autres elle a un th de 60%dont les recettes des livres sont conformes alors que du bonheur

Pour ma part, je fais toujours mes brioches sur le prg bake basic (4heures) et je selectionne la croute "light".
Sinon, tu peux choisir la fonction Bake rapid (2 heures). Elle dorera moins.
Attention cependant de la sortir dès la fin du programme.
Certaines personnes la sorte même 10 minutes avant la fin...

Bonjour
J'utilise une machine à pain depuis 2 ans pratiquement tous les jours
j'ai une riviera et bar
La puissance il faut que 430W
je fais des pains avec 500 gr de farine
Je fais cuire mon pain au four traditionnel
Pour la marque j'hésite a donner mon avis ; pour l'instant je prospecte pour l'achat d'une autre.
Je pense avoir été assez clair , je suis à disposition pour tout autre renseignements.

Bonjour

J'ai aussi la super machine panasonic sd253 et je me tire les cheveux avec mes recettes de brioches! Elles sont toujours brulees. Ma soeur et ma belle-mum m'ont toutes deux données des bonnes recettes mais je ne comprend pas sur quel mode je dois les cuire. 4h est bien trop long! Je trouve pas ou je peux les faire moins cuire. Sur quel mode les faites-vous?

Bonjour Lysa,
je suis très interessée par ta compil !
Voici mon adresse e mail : veronique_m_menard@hotmail.com.
Dès que je le pourrai je te ferai part de mes expériences pour l'enrichir éventuellement.
Bien cordialement

Désolée pour le délai, si tu veux j'ai une compil de recettes pour la pana SD253, il me faut ton adresse e-mail pour que je te l'envoie par ma messagerie.

Bonjour Amarie,
Ca y est, je viens d'acquerir une map panasonic. Auriez vous une recette pour le pain de mie ? car dans le livret, je n'en ai pas trouvée. Utilisez vous du levain fermentescible ? dans l'affirmative, le dosez vous comme la levure sèche ?
D'avance merci

cela fait plusieurs jours que je n'arrive pas à me connecter sur le site des passionnés du pain donc je voulais savoir si quelqu'un était au courant de quelque chose/ at-il définitivement fermé et si oui va t-il se réouvrir sous un autre nom?
dommage car il était très riche en info et recette

J'ai commandé il y a peu de temps une hinari de chez quelle et depuis que je l'ai je ne m'en lasse pas. Toutes les recettes essayées ont été réussies. Recettes prises sur le livret fourni mais aussi sur le net. La brioche est un vrai régal surtout agrémentée de petites choses sucrées selon l'inspiration.

BONJOUR Je posséde également une machine a pain , mais je ne m'en sert que comme un pétrain !
Puis je fais cuire au four c'est bien meilleur c'est a faire pâlir tous les boulangers!

Voici une recette digne de faire un pain très agréable

Un sachet de levure boulangère
700 Gr de Farinne la plus ordinaire que vous trouverez
30Gr de sucre
15 gr de sel
240 gr d'eau
150Gr de Margarine
Mettre les ingrédient dans l'ordre cité
Pétrir le pain
Le laisser monter dans le bac
Puis le sortir du bac et le rouler dans la farinne
Faire 3 Baguettes les mettre dans un plat
Mettre au four en mode caleur tournante thermostat 6 /7
Pendant 1heure 10
Et voila
Bonne dégustation

Chose promise, chose due......
Sur le livret fourni,de la page 56 à la page 64 il y a 20 recettes pour 3 quantités de farine et dans les pages suivantes des recettes provenant du site belge de Avève (farine Soezie).
Vas sur différents forums "spécialisés" ex:
Les passionnés du pain (de loin mon site préféré)vraiment très riche de conseils pratiques,de dizaines de recettes expérimentées tout au long des échanges et les "must" regroupées dans "la panetière" ( des recettes de pains et de brioches);tu fais fonction "search" tu tapes ce que tu cherches et tu as des réponses.
Sur le forum de Patapon tu trouveras un classement des recettes de pains et de brioches par map (sommaire Panasonic SD 253.)
D'autres forums... et d'autres sites ...avec Geogle.
Recettes complémentaires de la Pana à demander à :
info@panasonic.fr
ou si tu veux bien me donner ton adresse mail je te les envoie en pièce jointe.
En fait il est primordial de connaitre le TH de la map (en moyenne 60) et en l'adaptant aux farines que tu utilises;(observe ton paton au début)
C'est en allant sur les forums que je me suis informée et non pas sur les livrets trop restrictifs.
Tu y trouveras aussi les equivalences entre les levures(fraiche ,sèche)et levain fermentescible ,et une foule d'autres informations.
Un dernier conseil: respecte l'ordre des ingrédients donné par Pana:
levure ou levain fermentescible
farine ou mélange de farines
dans un petit creux le sel
dans un autre le sucre(si tu aimes les pains croustillants)
les deux ne doivent pas ètre en contact avec la levure ou le levain
enfin l'eau(de source)
tu n'as qu'a poser les questions et si je connais les réponses je te les donnerai volontiers.
Bonne boulange Lydie!
Amicalement.
Amarie

Bonjour à tous

Je viens de recevoir la PANa que j'ai commandé finalement chez Marcopoly, en suivant les échanges sur ce forum
Je ne m'en suis pas encore servi mais je suis très déçu par les recettes : il n'y a pas de livret spécifique : si par exemple je veux faire un pain aux céréales de 750 g je ne sais pas ce qu'il faut mettre. Ma belle soeur a une R&B et les recettes sont hyperbien expliquées. Tu me dis que ça marche à tous les coups avec la PANA . As tu eu un livret de recette ? Je n'ai pas trouvé non plus de recette de brioche. Je n'ai eu avec la machine que la notice d'installation avec des tableaux de proportion à la fin.

Merci de ton aide

merci a tous de vos réponses
je viens de commander la pana 253 chez Marcopoly

ma réponse etait pour Lydie

j'ai une panasonic SD253 dont je suis très contente
je l'ai acheté en promo chez Mar...ly
c'est une map chère mais performante
le programme rapide donne de bons pains et dépanne bien mais perso je fais mes pains sur poolish
les recettes du livret sont nombreuses et sur demande pana m'a envoyé des recettes complémentaires
sur les forums comme celui des "passionnés du pain" (que je fréquente assidumment)tu trouveras une foule de renseignements de super recettes testées et toutes les réponses aux questions que tu te poses et que je me suis posée
excuses le manque de ponctuation j'ai un poigbet fracturé
amicalement

J'ai vu 2 modèles de cette marque : QD777A et QD785 je crois.
La 785 propose 3 tailles de pains (600,900,1100) comme la Panasonic mais il y a un gros écart de prix entre les 2 : env.120 euros pour la R&B et env.180 euros pour la Pana.
La 777 est env à 90 euros.
Voilà pour le prix.
Au travers des différents forum j'ai trouvé souvent que les mappeuse "tatonnaient" pas mal avant de trouver la bonne recette, ce qui indique que les recettes données avec la machine ne doivent pas être super.
Pourtant les durées et différentes phases des programmes de la R&B (trouvées dans la notice) me plaisaient bien : bon temps de levée et de pétrissage.

Ces 2 modèles correspondent en prix aux 2 modèles Kenwood : BM200 (90 €) et BM300(130€)
Avec une meilleure côte sur les forums, et le fait que ce soit la marque la plus vendue en MAP, c'est pour ça que j'ai penché pour la BM300 et pourtant j'aurai pu avoir la R&B QD777A à 77€ seulement par mon CE.
Mais une MAP c'est encombrant, c'est donc pour m'en servir très souvent que je l'ai achetée et je n'ai pas voulu me faire trop influencer par le prix.
Cela dit j'ai aussi choisi la BM300 par rapport à sa capacité (750g et 1000), ça correspond à mes besoins.
L'avantage de la QD785 c'est qu'elle commence plus bas et fini plus haut ! A voir ensuite le résultat !

merci pour ces infos
que pensez-vous des machines Riviera et Bar ?

Salut Lydie,

moi aussi j'aurai pu avoir une MAP (Moulinex Home Bread) avec mes points Magasins U, j'ai préféré prendre des bons d'achats (avec lesquels j'ai fait mes courses) et acheter la machine que j'ai choisie après mûre réflexion et dans mon magasin préféré.

Pour la FUNIX, j'ai vu la notice de la FMP 900 et elle ne m'a pas du tout inspirée : aucun temps de cuisson précisé, pas de détails techniques, et visiblement pas de recette...
Confirmé par certains messages sur un autre forum où personne ne savait dire quel TH pour cette MAP, et très peu de recettes, en revanche on trouve des échanges de recettes sur les forums pour cette machine.

Pour ma part je viens d'acheter (hier !) une BM300 de Kenwood, je dois l'avoir aujourd'hui !!!

Lysa

bonjour j'ai moi aussi envie d'acheter une machine à pain
je peux avoir pour rien une machine Funix avec les points de ma carte Géant
alors je prends ou je prends pas ?

merci de vos réponses

lydie07

laisses toi tenter,tu ne le regretteras pas!!!si ton budget te le permets,n'hèsites pas pour la panasonic(je n'ai aucunes actions chez eux!!!)mais j'en suis tellement contente;tiens moi au courant

brimbelle