Matériel de cuisine

thermomètre à sonde vs ne pas piquer la viande

Je ne suis pas certain qu'une simple piqure soit gravissime... Et pour rassurer votre épouse, dîtes-lui que contrairament au diapason ou à la fourchette que l'on doit effectivement banir pour retourner la viande, la pointe de la sonde reste en place et forme en quelque sorte un bouchon...

Bonjour,
Ce week end nous avons fait un roti de veau au four. Pour moi c'était l'occasion d'essayer ma nouvelle acquisition, un thermomètre à sonde filaire. Au moment de planter la sonde dans le roti et le mettre au four, mon épouse m'arrête et me dit "il ne faut pas piquer la viande, sinon le jus sort".
Ok, bon, mais comment je fais?
Bref je n'ai pas utiliser mon thermomètre.
D'où la question:
Achat inutile ou bien, j'aurai pu piquer?
Merci pour vos réponses.