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Cuillère au foie gras mi-cuit et son chutney d'oignons

Cuillère au foie gras mi-cuit et son chutney d'oignons
Pour : 20 cuillères
Durée : 25 minutes
Difficulté :
Publiée le : 9 mars 2011
Auteur : Chef Philippe
8 notes
10 commentaires
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Ingrédients pour 20 cuillères :

  • 20 cuillères mangeables 7,5 cm en pâte à foncer
  • 1 petit bloc de foie gras mi-cuit
  • 1 petit pot de chutney à l'oignon
  • pain d'épices
  • cerfeuil
  • fleur de sel
  • piment d'Espelette

Phases techniques pour Cuillère au foie gras mi-cuit et son chutney d'oignons :

1

Pour réaliser cette recette de cuillères au foie-gras mi-cuit et son chutney d'oignons, commencez par préparer tous les ingrédients.

2

Disposer les cuillères mangeables sur une plaque à pâtisserie. Garnir les fonds de chutney à l'oignon.

3

Disposer dessus une fine tranche de foie gras mi-cuit. Assaisonner de sel de guérande et de piment d'Espelette.

4

Sur une planche à découper, hacher finement une tranche de pain d'épices avec un couteau d'office.

5

Parsemer la chapelure obtenue sur le foie gras.

6

Décorer avec une pluche de cerfeuil que vous pouvez déposer à l'aide d'une pince à dresser (cela facilitera cette opération délicate). Réserver au frais.

Avis des internautes :

Bonne fin d'année à tous
Effet garanti auprès des invités avec cette présentation originale en cuillère facile à réaliser et très appréciée au niveau gustatif. Merci Chef.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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evelyne58 26 décembre 2014
Joyeux Noël
Simplissime avec les cuillères que j'ai achetées sur le site, gros succès auprès de mes invités, j'ai même été un peu à cours.
Je n'ai pas mis de pain d'épices mais j'ai ajouté à la fin un raisin macéré au Sauterne , le paradis
13 internaute(s) sur 13 ont trouvé ce commentaire utile.
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Souricette 24 décembre 2012
Cuillere
Bonjour chef

Ou puis je trouver où comment faire les cuillères svp ?

Cordialement
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Aline71 11 novembre 2022
Réponse par ChefPhilippe 14 novembre 2022
Bonjour,
Nous ne commercialisons plus ces cuillères en pâte à foncer car le produit ne correspondait plus à notre exigence de qualité. Je peux vous suggérer de réaliser des fonds de tartelettes ronds en pâte brisée.
Cordialement
la cuiller
gros succès auprès des invités; Excellent
3 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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mimititi 29 décembre 2013
Cuillere au foie gras mi-cuit et son chutney d'oignons
Peut-on trouver un moule pour faire des cuillères mangeables ? Peut-on les acheter sur le site ?

C'est avec de la pâte brisée que l'on fait ces cuillères ?
Merci de votre réponse

1 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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beautemps 14 janvier 2017
Réponse par ChefPhilippe 14 janvier 2017
Voici le lien du moule Flexipan cuillère.
Vous trouverez sur cette fiche produit le lien du découpoir cuillère adapté au moule.
Vous pouvez en effet utilisé une pâte brisée.
ça change!
originale!!!!
4 internaute(s) sur 12 ont trouvé ce commentaire utile.
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manou21 8 mai 2012
La cuillère
Bonjour. Je vais faire les cuillères au foie gras ce samedi pour dimanche. C'est un essaie avant noel. Je vous dirai ce que j'en pense. Merci encore pour ces bonnes reçettes

Martine
1 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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martine0349 8 décembre 2012
cela me parait extra pour une mlise en bouche
0 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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francoiscanetti 8 décembre 2012