Name: Gâteau de crêpe à la framboise
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Ingredients: 125 g de farine; 30 g de beurre fondu; 5 g de sel; sucre (facultatif); 3 œufs; 3 dl de lait; 2 cuil. à soupe d'eau; 2 cuil. à café de rhum ou autres...; 100 g de gel framboise; 1/2 litre de crème fleurette; 100 g de sucre en poudre; framboises fraiches (facultatif)

Gâteau de crêpe à la framboise

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures

Difficulté :

Publiée le : 26 janv. 2008

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients pour 8 personnes :

Pâte à crêpes :
125 g de farine
30 g de beurre fondu
5 g de sel
sucre (facultatif)
3 œufs
3 dl de lait
2 cuil. à soupe d'eau
2 cuil. à café de rhum ou autres...

Préparation bavaroise à la framboise :
100 g de gel framboise
1/2 litre de crème fleurette
100 g de sucre en poudre

Garniture :
framboises fraiches (facultatif)
Matériel utilisé :
Film étirable alimentaire - Largeur 30 cm

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Phases techniques pour Gâteau de crêpe à la framboise :

Préparer une pâte à crêpes et cuire les crêpes à la poêle. En parallèle réaliser la bavaroise à la framboise.

Tapisser le fond d'un cul de poule de papier film et recouvrir de crêpes. Veillez à laisser déborder les crêpes sur tout le pourtour du cul de poule.

Couvrir le fond du cul de poule d'une couche épaisse de préparation à la framboise. Vous pouvez également ajouter des framboises fraiches (facultatif).