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Pâte sablée aux amandes

Pâte sablée aux amandes
Pâte sablée aux amandes
Pour : 500 g de pâte
Durée : 15 minutes
Difficulté :
Publiée le : 21 juin 2014
Auteur : Chef Philippe
17 notes
33 commentaires
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Ingrédients pour 500 g de pâte :

Phases techniques pour Pâte sablée aux amandes :

1

Pour réaliser cette recette de pâte sablée aux amandes, commencez par préparer tous les ingrédients.

2

Verser dans la cuve du batteur le beurre pommade...

3

...puis le sucre glace...

4

...la poudre d'amandes...

5

...le sel fin...

6

...quelques gouttes de vanille liquide...

7

...les œufs battus en omelette...

8

...et enfin la farine et la levure chimique. Il est important de respecter l'ordre d'ajout des ingrédients.

9

Mélanger avec l'accessoire feuille du batteur, en commençant à petite vitesse puis augmenter progressivement la vitesse...

10

...jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte.
Laisser reposer au frais une demi-heure.

Avis des internautes :

Efficace
Une pâte simple et rapide à faire et très bonne. L'idéal pour moi !
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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fanny-g 11 décembre 2022
Pâte sablée aux amandes
Facile à réaliser et à abaisser.
Trés bonne avec une tarte aux pommes et amandes grillées.
Merci Chef
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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SUCRE95 4 février 2017
pâte sablée
Facile et delicieuse
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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nikky31 2 septembre 2016
Pâte sablée - jaune d'oeufs ou oeufs entiers ?
Bonsoir chef,
Avant de me lancer dans cette belle recette, je souhaitais avoir des précisions. En effet, dans les ingrédients de la pâte sablée vous indiquez des jaunes d'oeufs alors que dans la recette de la pâte sablée qui est en lien, vous parlez d'oeufs entiers battus en omelette. Que faut il prendre ?
De même, combien de temps faut il laisser reposer la pâte au réfrigérateur avant de la cercler ?
Merci pour vos conseils
3 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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Banotte 30 janvier 2022
Réponse par Banotte 30 janvier 2022
Pardon, je souhaite me lancer dans la recette de la tarte aux poires chocolatée. Merci
Réponse par ChefPhilippe 1 février 2022
Bonjour,
La pâte sablée aux amandes de la tarte aux poires chocolatée n'est pas la même pâte que celle-ci. Ce sont deux recettes différentes. À vous de voir celle que vous préférez :-)
Elle doit reposer 2 heures minimum au frais. Il est également possible de la réaliser la veille, et de la conserver dans le réfrigérateur à condition de bien la protéger dans une feuille de papier film.
Cordialement
Réponse par Banotte 3 février 2022
Merci beaucoup pour votre réponse. Je me lance alors ! :)
pate sablée aux amandes
délicieuse recette excellent pour les tarte aux fruits et petites sablée
3 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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mimiob 2 février 2020
LEVURE
Bjr, à quel moment mettez vous la levure svp? Merci
12 internaute(s) sur 14 ont trouvé ce commentaire utile.
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leruffas 10 septembre 2016
Réponse par ChefPhilippe 12 septembre 2016
En même temps que la farine.
Quel type d'accessoire KitchenAid
Bonsoir
Dans la recette il n'est pas indiqué s'il faut utiliser la Feuille ou le pétrisseur. Il y a t il une incidence particulière ? J'ai commencé avec la feuille puis le pétrisseur en ne sachant pas si la texture sera différente.
Ma pâte est au frais pour la nuit, je verrai bien demain.
Belle soirée
2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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Aurele0107 8 janvier 2021
Réponse par ChefPhilippe 14 janvier 2021
Bonjour,
Généralement l'accessoire crochet est utilisé dans la réalisation des pâtes levées, la feuille sert à la confection des pâtes brisées, sablées ou à gâteaux, et le fouet pour des préparations liquides (monter des blancs en neige ou une crème fouettée par exemple). Ici je préconise l'utilisation de l'accessoire feuille, mais ne vous inquiétez pas, le crochet ne changera en rien la qualité de votre pâte sablée aux amandes :-) Je vais apporter cette précision dans le texte de cette recette.
Une très bonne journée à vous !
pâte sablé aux amandes et noisettes
On est obligé de mettre la levure dans cette pâte sablé ? Si on ne met pas que se passerai t'il?
8 internaute(s) sur 11 ont trouvé ce commentaire utile.
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Tigresse 21 mars 2015
Réponse par ChefPhilippe 21 mars 2015
c'est conseillé oui. Pourquoi cette question ?
internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
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