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Feuille de transfert chocolat
Décor Flocon
Lot de 3 feuilles
Florensuc

0 note
Référence : 2tf12464.3
8,50 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Feuille de transfert chocolat - Décor Flocon - Lot de 3 feuilles - Florensuc
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PRIX CHOC :
Tapis de cuisson
Meilleur du Chef
Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm
15,90 €8,90 €
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Description
Fabriqué en France

Feuilles de transfert pour le chocolat "Flocons" avec impression alimentaire permettant la réalisation de chocolat décoré par transfert.
Supports possibles : Chocolat, mousse, glace, pâte à sucre.

Comment utiliser une feuille transfert chocolat ?
Déposer délicatement les bonbons chocolat que vous venez de réaliser sur le transfert.
Laisser cristalliser toute la nuit dans une pièce fraîche.
Le lendemain, retirer délicatement la feuille.

S'il s'agit d'une décoration de mousse ou de glace, il faut absolument le faire sur une préparation glacée.
Pour cela, il faut découper la feuille transfert chocolat aux dimensions du moule, la déposer au fond et couler la préparation par dessus.
Laisser au congélateur toute une nuit puis démouler le lendemain et retirer la feuille transfert de la préparation congelée.
Laisser ensuite décongeler l'entremet ou la bûche au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Cette étape est essentielle pour un transfert réussi !

Ne convient pas pour une transfert sur biscuit Joconde, génoise...

  • Dimension des feuilles : 40 x 25 cm
  • Conditionnement : Sachet de 3 feuilles
PRIX CHOC :
Tapis de cuisson
Meilleur du Chef
Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm
15,90 €8,90 €
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Florensuc, transfert flocons
Bonjour Chef,
je souhaite utiliser cette feuille transfert dans des moules pour faire des coques en chocolat pour pâques. exemples : œufs..... puis-je découper la feuille transfert et la positionner dans le fond des moules puis verser dessus le chocolat noir tempéré, température de travail 27/28°C et laisser refroidir. Si oui, est-ce facile de démouler? Dois-je graisser les moules avant de mettre la feuille transfert?
Merci Chef, car j'avais acheté sur le site cette feuille transfert mais je ne sais pas quoi en faire et comment l'utiliser. Je n'ai pas trouvé de vidéo à cet effet sur le site, sauf erreur de ma part.
Dans l'attente de votre retour, je vous souhaite une belle journée.
Béatrice
Beatrice78 20 mars 2024
Réponse par ChefPhilippe 21 mars 2024
Bonjour Béatrice,
Les feuilles de transfert chocolat doivent être utilisées sur une surface plane. Un oeuf étant creusé comme une demi sphère, l'impression du motif ne pourra pas se faire partout.
Je vous souhaite également une très belle journée et un week end de Pâques très gourmand ;-)
Bien cordialement
utilisation feuille de transfert chocolat
Comment dois-je procéder pour une mousse (bûche aux trois chocolats). D'avance merci
Cordialement
Mireille
mireilleheros9 29 décembre 2022
Réponse par ChefPhilippe 30 décembre 2022
Bonjour,
Inspirez-vous de cette recette de bûche avec coque en chocolat pour réaliser votre bûche 3 chocolats.
Excellentes fêtes de fin d'année.