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Gelée claire
1 kg
Chef®

3 notes
Référence : 31166
32,89 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Gelée claire - 1 kg - Chef®
Gelée claire - 1 kg - Chef®
Gelée claire - 1 kg - Chef®
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Description
Fabriqué en France

La Gelée claire CHEF® est une recette sans glutamate ni exhausteur de goût ajoutés pour réaliser 20L de gelée.
La Gelée Claire CHEF® permet de réaliser des gelées rapidement et simplement tout en garantissant un résultat constant sur toutes les préparations (chaud-froid, poisson en gelée, terrine de légumes...).
Cette gelée, grâce à une sélection rigoureuse de ses ingrédients, apporte un résultat clair et limpide.
Elle s'utilise en gelée mais aussi en nappage ou en décor.
A noter qu'elle est stable avec du lait.

Utilisations:
1- Délayer le produit dans le liquide froid.
2- Porter à ébullition lentement tout en remuant.
3- Laisser refroidir selon l'usage désiré.

  • Ingrédients : gélatine de boeuf 46%, sel iodé, sirop de glucose, maltodextrine, sucre, acidifiant (acide citrique), arômes, sel, extrait de vin de Madère, extrait de romarin, extrait de thym, extrait d'ail.
  • À conserver dans un endroit sec et frais. Bien refermer après ouverture et utiliser dans les meilleurs délais.
  • Origine : France
  • Contenance : 1 kg
  • DDM : 15 mois à date de production
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 1076 kj / 258 kCal
Matières grasses : <0,5 g
Dont acides gras saturés : <0,1 g
Glucides : 22,7 g
Dont sucre : 4,1 g
Fibres : <0,5 g
Protéines : 40,3 g
Sel : 27 g
Peut contenir des traces de lait, oeuf, gluten, céleri, poissons, crustacés.

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Gelée claire - 1 kg - Chef®
gelée
utilisations essentielles pour toutes mes terrines en gelée ( fromage de tête,persillé de bourgogne , poulet , lapereau à l'estragon et de temps à autre en dépannage dans mes gelées de fruits . Cordialement A.Crucy
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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13421342 11 février 2021 Achat vérifié
Gelée claire - 1 kg - Chef®
la gelee claire
je utilise beaucoup la gelée pour les glaçages de poisson,poulet,aspic etc etc......
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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rambeau 21 décembre 2017 Achat vérifié
Gelée claire - 1 kg - Chef®
La gelée claire
je me sers beaucoup de cette gelée pour confectionner mes mini pâtés en croûte en tant que professionnel elle est parfaite.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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cecilouloulou 22 octobre 2021 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Gelée aromatisée
Bonjour, Est ce qu'on peut aromatiser cette gelée avec du cognac ou du Madere ?Merci
Thierry1661 14 décembre 2023
Réponse par ChefPhilippe 15 décembre 2023
Bonjour,
Oui bien entendu.
Préparez votre gelée comme indiqué sur l'emballage et rajouter la Cognac ou le Madère dans la gelée prête refroidie, mais pas gélifiée.
Bonne réalisation et bonnes fêtes de fin d'année.
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