Citron noir en poudre

50 g

Mélodie Gourmande

La poudre de citron noir communique des saveurs incomparable.
Dans le golf persique, on l'appelle également "Loumi". Ce citron vert est tout d'abord passé en saumure avant d'être séché à l'air libre.
Cette période de séchage qui dure plusieurs semaines, noirci la peau de l'agrume et assèche complètement sa pulpe, lui donnant une saveur acide amer concentrée, très caractéristique.
Cette poudre de citron noir pourra être utilisée avec les volailles, les fruits de mer, les poissons et bien entendu les desserts.
Le citron noir, ici réduit en poudre, s'utilise en sauce, pour accompagner les volailles, les viandes blanches et le poisson.
Cette poudre vous permet de créer vos propres mélanges d'épices, associés avec les poivres, la cardamome, la menthe...
En pâtisserie, le citron noir s'utilise pour parfumer vos créations comme les bavarois, les macarons, les génoises...
En cuisine, le Loumi s'utilise aussi pour les préparations de sauces ou tout simplement saupoudré sur le riz ou les légumes.

• Poids net : 50 grammes
• Origine : Espagne
• DDM : 36 mois environ
• Conditionnement : sachet kraft refermable
• Conditionné dans un atelier qui utilise : sésame, moutarde, fruits à coque, céleri, arachides, gluten.